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央媒访谈∣东呈集团董事长程新华：高性价比是服务大众的初心，更是穿越周期的信心

“让大众出行者花更少的钱，住更好一点，是我们一直在做、也会一直坚持做的事。”在第十四届中国饭店文化节期间，东呈集团董事长程新华在接受央视网线上专访时表示，高性价比不仅是市场趋势，更是企业责任与品牌战略的长期坚守。

央媒访谈∣君澜酒店集团董事长王建平：“亲子+银发”双轮驱动度假饭店正成为品质生活的空间载体

2025年《政府工作报告》提出，要“大力发展银发经济”。当前，在“亲子+银发”双轮驱动下，酒店业正迎来新一轮产品和服务的迭代升级。第十四届中国饭店文化节期间，君澜酒店集团董事长王建平在接受央视网专访时表示：“中国式度假正在从‘功能满足’迈向‘生活方式表达’。当前家庭结构的深刻变化，带来了高度分层化的消费需求，酒店作为品质生活的空间载体，理应率先实现服务和产品的全龄化、场景化、生态化。”

央媒访谈∣雅里数字科技集团执行总裁胡喆：以人工智能打造“ 酒店+科技”新场景，引领酒店业高质量发展

当人工智能成为推动产业升级的关键引擎，酒店业正以数智化转型应对“存量焕新期”的发展挑战。随着消费者对智能化、高效化服务体验需求日益增长，AI技术不仅为酒店精细化管理提供了新思路，更为传统服务业探索出一条从“规模竞争‘迈向’品质竞争”的创新之路。

央媒访谈∣仲量联行酒店及旅游地产事业部大中华区董事总经理周涛：重塑酒店业发展格局 探索资产管理新路径

当前酒店业从高速扩张转向存量优化，资产管理已成为行业可持续发展的关键支点。随着入境旅游市场逐步增长，民族品牌酒店凭借灵活经营模式和本土化优势，在与国际品牌的竞争中逐渐崭露头角，为中国酒店市场注入新的发展动力。

央媒访谈∣中国融通旅业发展集团有限公司党委书记、董事长徐国华：激活文化基因，擦亮民族品牌底色

高质量发展的时代背景下，饭店不再只是“住一晚”的空间，更是传承文化、展现品牌精神的窗口。在民族文化自信不断增强的新消费趋势中，越来越多本土酒店品牌正以文化为魂、品质为基，在变革中探索差异化发展路径，走出一条独具中国特色的品牌振兴之路。

央媒访谈∣首旅酒店集团总经理孙坚：数字科技赋能酒店业高质量发展

当AI技术与消费需求变革同频共振，中国酒店业正驶入高质量发展的快车道。随着数字化转型深入推进和下沉市场潜力不断释放，头部酒店集团加速布局科技创新与场景细分，为传统住宿业注入全新发展动能。

权威发布 | 《2025中国酒店业发展报告》：在周期性规律中把握机会

本报告由中国饭店协会联合携程集团、上海盈蝶企业管理咨询有限公司、香港理工大学酒店及旅游业管理学院共同编写。

权威发布丨《2024中国饭店业职业人才培养报告》

近日，中国饭店协会发布《2024中国饭店业职业人才培养报告》（以下简称《报告》）。《报告》由全国商业职业教育教学指导委员会、人社部康养生活服务类教学指导委员会指导，全国饭店行业产教融合共同体、全国旅游饭店行业产教融合共同体及安徽云驴通信息技术有限公司提供支持。 为探究餐饮住宿行业人才培养模式、人才供需情况、人资发展现状与趋势，中国饭店协会自2021年起编制并发布《中国饭店业职业人才培养报告》，已连续发布4年。

餐饮数据︱2024年餐饮收入5.57万亿元

1月17日，据国家统计局初步核算，2024年中国国内生产总值（GDP）达到1,349,084亿元，按不变价格计算，比上年增长5%。面对外部压力加大、内部困难增多的复杂严峻形势，我国经济运行总体平稳、稳中有进，高质量发展扎实推进，经济社会发展主要目标任务顺利实现。 数据：国家统计局 制图：中国饭店协会 同一天，国家统计局最新数据显示，12月份餐饮收入5549亿元，增长2.7%，其中限额以上餐饮收入1403亿元，同比增长1.2%；2024年餐饮收入55,718亿元，增长5.3%，其中限额以上餐饮收入15,298亿元，同比增长3.0%。

权威发布丨《2024年中国地方菜年度发展报告》

近日，中国饭店协会和胜加品牌咨询在第四届中国地方菜发展大会上联合发布《2024中国地方菜年度发展报告》，胜加创始人樊娟女士现场深入解读。 该报告立足行业大数据及市场洞察，对地方菜发展现状及趋势进行前瞻性分析，提供重要的方向性指引。 趋势一：老字号“翻新”，成为地方美食体验新热点 文旅大热，老字号成为打卡热点。

餐饮数据︱1—11月份餐饮收入增长5.7%，精品消费月成果显著

12月16日，据国家统计局最新数据显示，11月份餐饮收入5802亿元，增长4.0%，其中限额以上餐饮收入1297亿元，同比增长2.5%；1—11月份餐饮收入50169亿元，增长5.7%，其中限额以上餐饮收入13902亿元，同比增长3.1%。 数据：国家统计局 制图：中国饭店协会 11月份，社会消费品零售总额43763亿元，同比增长3.0%。

权威发布丨《2024中国住宿业品质服务报告》

11月28日上午，由中国饭店协会和上海华客信息科技有限公司（以下简称“华客科技”）联合出品的《2024中国住宿业品质服务报告》（以下简称“报告”）在2024中国酒店与餐饮业品牌发展大会正式发布，华客科技创始人&CEO孙茂华Maria女士现场解读。 华客科技创始人兼CEO孙茂华Maria女士解读现场 报告以华客质量的期望模型2.0为基础，以体验质量为结果，聚焦“5大类消费者目的诉求”、“6大类以体验为核心的高质量服务衡量指标”及“高质量酒店服务发展案例”三大研究板块，引领住宿行业高质量发展。

绿色餐饮经营与管理

绿色餐饮经营与管理国家标准由2021年2年23日发布，于2021年6月1实施。绿色餐饮经营与管理国家标准规定了绿色餐饮经营与管理的基本要求,以及节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮街区和持续改进。适用于餐饮企业和餐饮街区的经营与管理。

绿色外卖管理规范

绿色外卖管理规范国家标准，GB/T43285—2023，由2023年11月27日发布并实施。该标准规定了绿色外卖管理的基本要求、餐品原材料采购、餐品制作与餐厅运营、餐品外卖包装与 材料使用、外卖配送、垃圾处理、绿色外卖展示、绿色宣传、绿色质量管理。适用于餐品外卖经营组织的绿色管理。

国家标准绿色饭店申报评定管理办法

根据《绿色饭店》（GB/T21084-2007）国家标准，为规范评审规则及程序，特制定本管理办法。

绿色饭店国家标准注册评审员管理办法

第一条 为贯彻执行《绿色饭店》（GB/T21084-2007）国家标准，使绿色饭店评审工作规范化、制度化，保证评定的严肃性、权威性和公正性，特制定本办法。 第二条 凡持有《绿色饭店》国家标准注册评审员（以下简称评审员）资格证书的人员均应遵守本办法。 第三条 评审员资格证书由全国绿色饭店工作委员会颁发，由全国绿色饭店工作委员会办公室(以下简称绿委会办公室) 进行资格审核并实施监督管理。

标准∣首次中央厨房国家标准全国宣贯研讨会在沈阳成功举行

8月28日，由中国饭店协会主办的首次中央厨房国家标准宣贯研讨会在沈阳成功举行。中国饭店协会资深会长韩明、副会长金勇与30余位中央厨房产学研精英共聚一堂，畅议新阶段中央厨房的标准化、规范化发展新策略。研讨会由中国饭店协会副秘书长兼餐饮事业部主任何娟主持。 中国饭店协会资深会长韩明总结发言 会上，韩明资深会长表示，这是首批中央厨房国家标准的首次全国性宣贯会议，将为推动中央厨房国家标准的正式实施与产业的未来高质量发展奠定基础，意义重大。

标准∣国家首批中央厨房推荐性国家标准获批发布——以标准贯彻落实《反食品浪费法》

经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会牵头制定的《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）、《中央厨房 运营管理规范》（GB/T 44141-2024）两项推荐性国家标准近日获批发布，10月1日起正式实施。这是国家首批中央厨房国家标准，标志着我国中央厨房从硬件到管理的双标准化将有据可依。