会员动态 |食堂好员工 | 125克的分量，餐厅员工用标准流程为每一餐上“双保险

会员动态 | 首都国企开放日丨北京饭店：百年匠心 聚力新征程

会员动态 | 百胜中国入选2026年《财富》中国ESG影响力榜

会员动态 | 广州酒家集团首创广式轻炸系列速冻产品 以实干担当打造健康消费升级新引擎

会员动态 | 赓续华章 奋进前行｜华天集团举行创业38周年升旗仪式暨暖心互助基金捐款活动

会员动态 | 借力高校科创智慧 焕新百年老字号——哈尔滨学院走进马迭尔，携手马迭尔股份公司举办“三进三促”科技成果转化专场推介会

央媒专访 | 华住集团高端品质事业部CEO张书荣：从“存量焕新”到价值重构，中国酒店业进入能力竞争时代

第十五届中国饭店文化节期间，华住集团高端品质事业部CEO张书荣在接受央视网专访时表示，存量时代的到来，标志着酒店行业竞争逻辑正在发生根本转变——从规模驱动走向价值驱动，从空间经营走向能力经营。

央媒专访 | 独凤轩·中熬汤业董事长于连富：从一碗汤看中国服务的品质支点与供应链升级

在第十五届中国饭店文化节期间，独凤轩·中熬汤业董事长于连富在接受央视网专访时表示，早餐品质的提升，本质上不是单一产品的优化，而是供给体系能力的体现，其中，标准化与供应链能力正成为关键支撑。

央媒专访 | 雷迪森旅业集团、雷迪森酒店集团总经理康人俊：国央企酒店从“资产持有者”向“价值创造者”跃迁

第十五届中国饭店文化节期间，雷迪森旅业集团、雷迪森酒店集团总经理康人俊在接受央视网专访时表示，国央企酒店的转型，本质上是从“资产持有者”向“价值创造者”的系统跃迁，其核心在于重构品牌能力、运营能力与服务表达能力。

央媒专访 | 凯悦集团中国区副总裁兼逸扉酒店集团首席执行官孙武：酒店业要迈向以价值创造为核心的高质量发展

从“扩能提质”到“提振消费”，从“数智赋能”到“品牌出海”。在“十五五”开局之年，酒店行业也正从规模化扩张全面转向价值引领的高质量发展新阶段。近日，在广东横琴举行的第十五届中国饭店文化节期间，凯悦集团中国区副总裁兼逸扉酒店集团首席执行官孙武接受央视网专访，系统阐述了凯悦集团在高质量发展背景下的探索路径。

央媒专访 | 海湾酒管集团总裁魏东：让“疗愈度假”成为中国服务的新表达

为贯彻落实全国两会精神及商务部等九部门《关于促进住宿业高质量发展的指导意见》，第十五届中国饭店文化节暨2026粤澳饭店业合作发展大会近日在广东珠海举行。大会期间，海湾酒管集团总裁魏东在接受央视网专访时表示，疗愈度假不仅是产业新赛道，更是中国服务体系在新时代的重要表达方式。

央媒专访 | 中国融通旅业发展集团有限公司党委书记、董事长徐国华：以央企担当引领行业高质量发展

在“十五五”开局之年，随着“中国服务”提升至国家战略高度，旅游业中的央企也肩负着新的使命、迎来全新的机遇：既要以标准引领行业提质增效，更要扎根本土文化彰显央企担当，打造兼具中国底蕴与行业引领力的旅业服务品牌。近日，在广东珠海举行的第十五届中国饭店文化节期间，中国融通旅业发展集团有限公司党委书记、董事长徐国华接受央视网专访，系统阐述了融通旅发在高质量发展背景下践行央企使命、打造特色“中国服务”的实践路径。

权威发布 | 《2025中国酒店业发展报告》：在周期性规律中把握机会

本报告由中国饭店协会联合携程集团、上海盈蝶企业管理咨询有限公司、香港理工大学酒店及旅游业管理学院共同编写。

权威发布丨《2024中国饭店业职业人才培养报告》

近日，中国饭店协会发布《2024中国饭店业职业人才培养报告》（以下简称《报告》）。《报告》由全国商业职业教育教学指导委员会、人社部康养生活服务类教学指导委员会指导，全国饭店行业产教融合共同体、全国旅游饭店行业产教融合共同体及安徽云驴通信息技术有限公司提供支持。 为探究餐饮住宿行业人才培养模式、人才供需情况、人资发展现状与趋势，中国饭店协会自2021年起编制并发布《中国饭店业职业人才培养报告》，已连续发布4年。

餐饮数据︱2024年餐饮收入5.57万亿元

1月17日，据国家统计局初步核算，2024年中国国内生产总值（GDP）达到1,349,084亿元，按不变价格计算，比上年增长5%。面对外部压力加大、内部困难增多的复杂严峻形势，我国经济运行总体平稳、稳中有进，高质量发展扎实推进，经济社会发展主要目标任务顺利实现。 数据：国家统计局 制图：中国饭店协会 同一天，国家统计局最新数据显示，12月份餐饮收入5549亿元，增长2.7%，其中限额以上餐饮收入1403亿元，同比增长1.2%；2024年餐饮收入55,718亿元，增长5.3%，其中限额以上餐饮收入15,298亿元，同比增长3.0%。

权威发布丨《2024年中国地方菜年度发展报告》

近日，中国饭店协会和胜加品牌咨询在第四届中国地方菜发展大会上联合发布《2024中国地方菜年度发展报告》，胜加创始人樊娟女士现场深入解读。 该报告立足行业大数据及市场洞察，对地方菜发展现状及趋势进行前瞻性分析，提供重要的方向性指引。 趋势一：老字号“翻新”，成为地方美食体验新热点 文旅大热，老字号成为打卡热点。

餐饮数据︱1—11月份餐饮收入增长5.7%，精品消费月成果显著

12月16日，据国家统计局最新数据显示，11月份餐饮收入5802亿元，增长4.0%，其中限额以上餐饮收入1297亿元，同比增长2.5%；1—11月份餐饮收入50169亿元，增长5.7%，其中限额以上餐饮收入13902亿元，同比增长3.1%。 数据：国家统计局 制图：中国饭店协会 11月份，社会消费品零售总额43763亿元，同比增长3.0%。

权威发布丨《2024中国住宿业品质服务报告》

11月28日上午，由中国饭店协会和上海华客信息科技有限公司（以下简称“华客科技”）联合出品的《2024中国住宿业品质服务报告》（以下简称“报告”）在2024中国酒店与餐饮业品牌发展大会正式发布，华客科技创始人&CEO孙茂华Maria女士现场解读。 华客科技创始人兼CEO孙茂华Maria女士解读现场 报告以华客质量的期望模型2.0为基础，以体验质量为结果，聚焦“5大类消费者目的诉求”、“6大类以体验为核心的高质量服务衡量指标”及“高质量酒店服务发展案例”三大研究板块，引领住宿行业高质量发展。

绿色餐饮经营与管理

绿色餐饮经营与管理国家标准由2021年2年23日发布，于2021年6月1实施。绿色餐饮经营与管理国家标准规定了绿色餐饮经营与管理的基本要求,以及节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮街区和持续改进。适用于餐饮企业和餐饮街区的经营与管理。

绿色外卖管理规范

绿色外卖管理规范国家标准，GB/T43285—2023，由2023年11月27日发布并实施。该标准规定了绿色外卖管理的基本要求、餐品原材料采购、餐品制作与餐厅运营、餐品外卖包装与 材料使用、外卖配送、垃圾处理、绿色外卖展示、绿色宣传、绿色质量管理。适用于餐品外卖经营组织的绿色管理。

标准∣首次中央厨房国家标准全国宣贯研讨会在沈阳成功举行

8月28日，由中国饭店协会主办的首次中央厨房国家标准宣贯研讨会在沈阳成功举行。中国饭店协会副会长金勇与30余位中央厨房产学研精英共聚一堂，畅议新阶段中央厨房的标准化、规范化发展新策略。研讨会由中国饭店协会副秘书长兼餐饮事业部主任何娟主持。

标准∣国家首批中央厨房推荐性国家标准获批发布——以标准贯彻落实《反食品浪费法》

经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会牵头制定的《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）、《中央厨房 运营管理规范》（GB/T 44141-2024）两项推荐性国家标准近日获批发布，10月1日起正式实施。这是国家首批中央厨房国家标准，标志着我国中央厨房从硬件到管理的双标准化将有据可依。

标准∣《餐饮业减少食物浪费实施指南》团体标准正式发布

5月13日，《餐饮业减少食物浪费实施指南》团体标准发布宣贯会在北京举办。该标准由中国饭店协会和中国食品工业协会批准立项并归口，由中国科学院地理科学与资源研究所和中国食品安全报社提出并牵头起草。作为聚焦餐饮业践行食物浪费减量的规范性文件，该标准的发布将有效指导餐饮业建立精细管理体系，有力促进餐饮企业实现节本增效和节粮减损，推动餐饮业健康发展和绿色低碳转型，对引领“反对浪费崇尚节约”社会新风尚，促进经济社会可持续发展具有重要意义。

标准∣关于征集团体标准《绿色饭店健康客房声环境评价要求》参编单位的通知

各有关单位： 为进一步提升饭店客房服务质量，提升客人入住体验，以节约、环保、放心、健康为核心理念，优化客房声环境质量，打造绿色健康客房，现由中国饭店协会联合住房和城乡建设部科技与产业化发展中心、中国建筑科学研究院等有关单位开展团体标准《绿色饭店健康客房声环境评价要求》制定工作。为切实做好标准的编制工作，确保标准编制的科学性、专业性和可行性，现面向社会公开征集参编单位，包括但不限于：酒店集团及运营管理单位、建设单位、绿色建材企业、相关技术、产品及设备供应商、第三方订房平台等单位，请有意向参与标准编制工作的单位于4月20日前同协会秘书处联系。