扩大内需、提振消费，离不开服务业的提质升级。餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要产业，也是数字技术推动传统产业转型的重要场景。从线上营销、外卖交易到供应链管理、门店运营，数字技术已应用于餐饮经营的多个环节，线上化、平台化、智能化成为餐饮业数字化发展的重要方向。

在第二十七届中国美食节暨2026粤式茶点产业发展大会现场，中国电信集团政企信息服务事业群商业客户中心总经理陈丽媛接受央视网专访，围绕连锁餐饮的增量空间、数智化如何打通总部与门店、食安合规如何转化为信任资产、中餐出海如何协同共建生态等话题，分享了中国电信的实践与思考。

提问：今年国务院先后印发《关于推进服务业扩能提质的意见》、批复《扩大消费“十五五”规划》，餐饮被摆在了扩内需、惠民生的重要位置。在“十五五”开局之年，您判断连锁餐饮的增长空间主要来自哪里？

陈丽媛：餐饮是人间的烟火气，也是观察消费最灵的晴雨表。在我看来，“十五五”开局之年，餐饮行业的增长空间主要来自三个方向：

赛道创新持续释放增量。小吃快餐、茶饮咖饮、团餐等大众业态持续发展，低投入、易复制的门店模型不断创新，连锁百强门店数同比增长超12%；地方特色餐饮则通过锚定核心风味、融合地域文化，深耕下沉市场，加快品牌化、规模化发展。随着连锁经营规模扩大，数智化成为推动行业精益增效的重要引擎。通过数字化管理，企业能够实现新店标准化复制、缩短开店周期，依托数据优化人效、降低损耗，借助智能巡检提升管理效率，并通过私域运营打通线上平台与线下会员，推动用户沉淀和持续转化。与此同时，增长空间也在向海外延伸。国内餐饮市场竞争日趋激烈，海外中餐市场仍在扩容。中餐出海正从产品输出走向品牌与供应链协同发展，成为行业新的增长曲线。

提问：当前市场上，服务餐饮的供应商很多，收银、供应链、营销等系统往往各管一段；但对于连锁品牌从1家店开到100家店的扩张过程来说，更需要一个综合性的数智底座将总部与全国门店整体打通。中国电信作为央企和综合服务商，在这场产业变革中如何锚定自身的角色？相比单一环节的垂直服务商，核心优势主要体现在哪里？

陈丽媛：中国电信坚持“云改数转智惠”战略，为连锁餐饮提供“一站式”服务：从1家店到100家店，网络、应用、服务一个体系全覆盖。这套体系之所以立得住，其实靠的是四个“更”字。

算网更安全，让企业更放心：总部门店一张网叠加新型融合网关，跨域网络安全畅通，经营数据安全可控；AI更智能，让管理更聪明：视频AI算法联动TeleAgent企业级智能体，实现后厨违规自动预警。总部大屏多店管理，经营状况一目了然；服务更贴心，让经营更省心：网络与应用一站式受理，星级服务统谈统签，属地团队贴身响应，餐饮出海也有全程护航；合作更全面，让行业更兴旺：通过品牌与权益合作，中国电信既服务连锁餐饮客户，也服务垂类生态伙伴，与各方共同建设智慧餐饮新生态。

提问：民以食为天，食以安为先。今年《扩大消费“十五五”规划》明确要求压实经营者食品安全主体责任。您认为餐饮品牌如何把食安合规从“成本项”变成“信任资产”？中国电信有哪些实践可以帮助餐饮品牌实现这一转变？

陈丽媛：食品安全是餐饮的生命线，一旦出现问题，就会辜负消费者对品牌的全部信任；做扎实了，就是企业最值钱的经营资产。

中国电信“明厨亮灶”方案已在全国31个省份、200多个地市落地，服务超100万家商户。门店现有摄像头可以直接利旧接入，减少重复采购；80多种核心算法一键加载，帮助总部开展智能巡店与客次分析，提升实时管理能力，也让后厨风险得到更及时的识别和管控。我们还独家打通三大外卖平台，让消费者点单前就能查看后厨情况，进一步把食安合规转化为消费者信任和获客优势。

提问：中餐出海正从产品和门店的输出，升级为品牌、供应链的系统性布局。今年中国饭店协会成立品牌出海工作委员会，并发布“饭店业品牌出海（东盟）合作行动”。中国电信将如何与协会协同，破解企业出海的关键难题，共建开放共赢的服务生态？

陈丽媛：出海不是另起炉灶，而是国内连锁能力的外延。企业出海最常卡在三个地方：合规摸不清、系统连不通、跨域门店看不见。我们的解法是“全球服务，一点触达”。

一是属地团队统一服务。中国电信在53个国家和地区均设有分支机构，服务覆盖200多个国家和地区。快速实现开店咨询、属地选址，节省企业前期成本。二是网络安全一步到位。跨域网络统一接入，数据安防全链路保障，总部管理、供应链无缝延伸，境内实时掌握海外经营情况。三是平台集约全网协同。基于翼智企国际版新型基础设施，标准应用创新一键下发，打造海外信息化一站式服务。

以本届中国美食节为契机，中国电信也将与中国饭店协会紧密协同，联合头部生态伙伴及软硬件服务商，共建一体化出海服务生态，坚持开放、协同、利他，与各方一道扬帆出海，把中餐出海之路铺得更稳，让更多中餐品牌走得更远、走得更好。