餐饮既是日常消费的重要组成部分，也是城市文化最鲜活的表达。随着消费需求从味觉体验延伸至文化体验，美食与文旅、体育、会展等业态融合，不断拓宽餐饮消费边界。如何推动“餐饮+文商旅体展”跨界融合，让美食成为连接城市文化与多元消费的纽带，进而将文化吸引力转化为消费增量，是拓展餐饮消费场景、释放消费潜力的关键所在。

在广东佛山南海举行的第二十七届中国美食节暨2026粤式茶点产业发展大会现场，岭南集团总经理助理、广州国际会展集团董事长、广州白云国际会议中心董事长王天宝接受央视网专访，结合老字号焕新、酒店场景创新及集团多业态协同实践，分享岭南集团以跨界融合拓展消费新场景的实践与思考。

提问：今年8月，拥有四十余年历史的餐饮老品牌翠园宫焕新开业。老字号在今天的消费市场上，既要传承经典，又要回应当下消费者的多元需求。岭南集团在推动翠园宫这样的老字号焕新时，底层逻辑是什么？

王天宝：1980年3月，东方宾馆在翠园宫餐厅推出音乐茶座，被公认为全国第一家营业性音乐茶座，成为改革开放后广州第一波流行文化浪潮的代表。翠园宫今年8月焕新重启后受到市场热捧，底层逻辑主要有三点。

第一，品牌价值。老品牌不只是招牌，更承载着城市记忆和生活方式。翠园宫承载着改革开放初期广州的城市记忆，也是普罗大众美好生活的见证。因此，此次焕新我们特意保留满洲窗、花砖地、丝竹绿意等音乐茶座特色，延续现场煮水泡茶、“水滚茶靓”的老规矩。

第二，守正创新。“原汁原味”守的是技艺标准，“重构”则是场景和产品组合的创新。手工点心、明厨亮灶、现点现蒸，一步不能省；同时打造早上8点至晚间9点的全时段茶市，贯通早茶、午市、下午茶和晚市，搭配地道烧腊、镬气小炒、活水海鲜，让同一空间承接家庭聚餐、社区日常消费、商务宴请和文旅体验等多元需求。经典靠传承守住，生活靠场景打开。

第三，市场导向。焕新成效要接受市场检验。翠园宫试业第四天登上大众点评广州新店榜榜首，第七天又登上广州粤菜热门榜和全城美食热门榜榜首，并收获400多条街坊评价。这说明消费者认可的不只是“怀旧”，更是“好吃不贵、质价比高”。情怀是入口，产品与服务才是留客的硬道理。

提问：岭南集团把龙舟赛事IP带进美食节、打造花园酒店博物馆，并开展“温泉+中医”融合项目。这些跨界融合和场景焕新实践背后的商业逻辑是什么？文化体验又如何转化为消费增量？

王天宝：我想先从美食节现场的龙舟说起。这条龙舟背后，是广州龙舟超级联赛（简称“龙超”）——广州首个统筹全域、跨季运营、积分制管理、专业化组织、市场化运作的城市级龙舟IP赛事。今年7月开赛、11月举办年度总决赛，全市11个区选拔队伍与大湾区公开报名队伍同场竞技。我们把龙舟搬到美食节现场，让市民游客近距离感受龙舟文化，并在美食体验中领略岭南风情。

龙舟是集团跨界融合的缩影。落到酒店空间，集团场景焕新的商业逻辑主要体现在三个方面：一是流量。花园酒店打造国内首座以住宿行业为主题的专业博物馆，岭舍酒店推出“温泉+中医”康养度假项目，吸引的不再只是住客，还有本地市民和游客，人气自然就旺。二是溢价。产品要有高附加值，让客人愿意为文化体验付费。一杯茶，在家喝只是一杯茶；在满洲窗下伴着粤曲小调品茶、品尝广府地道菜式，便成为一段“广州生活”。三是品牌IP。文化体验沉淀下来，就能形成品牌IP。像酒店博物馆、龙舟赛、翠园宫，都是集团的差异化IP。

文化体验转化为消费增量，我们总结为三个“要有”：要有留住人的场景，要有可消费的内容，要有能带走的记忆。有场景，人愿意多停留四十分钟；有内容，这段停留就能转化为点心、文创、研学、演出等消费；有记忆，客人还会把点心、龙舟文创带回家。停留—消费—复购，这条链路打通，转化就自然发生了。

提问：2026年8月至10月，岭南集团开展“岭南悦满，秋月上新”促消费活动，推出超60场主题营销活动。面对集团多元业务板块，岭南集团如何打通餐饮、酒店、旅游、商贸、会展等资源，形成协同优势？

王天宝：岭南集团业务涵盖零售、旅游、酒店、会展、食品、物流等多元领域，推动不同业态的产品、渠道与客群协同联动，是集团的重要课题。我们主要从两方面推进：一是场景融合，促营销协同。集团各主业业态已形成完整的文商旅体展生态圈，通过场景创建推动融合协同。例如今年8至10月开展的“岭南悦满，秋月上新”，以及目前进行中的“惠聚岭南兴消费”等活动，聚合集团商贸、旅游、食品、会展板块资源，打造出“吃住行游购娱”全产业链消费场景。二是数智赋能，促资源共享。集团通过会员联盟平台，打通酒店、旅游、零售百货的客户资源，实现会员身份互认、积分互换、折扣互通、权益互享。目前，集团正与国内头部科技企业合作建设数字底座和大会员平台，沉淀数据资产、挖掘数据价值，为产业融合、放大协同效应提供助力。

提问：本届中国美食节聚焦“新质美食”，岭南集团此次参展带来了哪些体现“新质”概念的内容？面向“十五五”，在推动广府饮食文化传承与文旅新消费融合方面，集团还有哪些重点布局？

王天宝：本届美食节聚焦“新质美食”，这次我们参展主要有三个“新”。一是老字号的新活力。集团旗下白云国际和岭南控股带来文创产品，广百推出药食同源养生茶饮，新悦悠主打休闲零食，粮食集团带来米面油，致美斋带来调味品。老手艺、老味道搭配新场景、新表达，呼应“新质美食”的同时，也让传统品牌以更贴近年轻消费者的方式走近市场。二是酒店目的地的新场景。借助龙舟等城市级体育IP，将岭南水乡文化融入美食节体验。三是业务协同的新模式。单个产品不难做，难的是把餐饮、酒店、旅游、商贸、会展串成一条链。我们也希望借助美食节这一行业盛会，与同行交流跨业态协同的实践。

“十五五”期间，岭南集团将推动老品牌焕新常态化、连锁化，以翠园宫为例，将“城市记忆+现代茶楼”沉淀为可执行的产品标准，形成可向大湾区乃至全国输出的模板；推动酒店目的地化升级，深化酒店文化体验，联动“龙超”水上IP、“温泉+中医”康养项目，打造“住在风景里、吃在文化中”的产品体系，推动酒店成为所在城市的“城市会客厅”；以会展为牵引，携餐饮品牌、点心和调味品亮相国际展会，让广式点心成为中国饮食文化走出去的一张名片。