金秋十月，运河汤汤。国庆期间，“水韵江苏·家门口享非遗”淮安站——“运河食光·非遗长桌宴”暨2026淮安大运河城市非遗市集在淮安河下古镇茶巷启幕。作为扬州三百余年老字号、扬子江文旅集团旗下标杆餐饮品牌，冶春餐饮公司携“冶春红楼细点·淮扬美食雅集”赴约登场，以一席运河雅味架起扬州、淮安“淮扬同源、双城共脉”的文旅桥梁。

活动期间，冶春以《红楼梦》文脉为轴，将大观园里的烟火气端上长桌：品字形“大观一品”看盘彰显贾府气象，五福冷拼、金钗银丝、文思豆腐羹、葵花献肉次第呈上；冶春蒸饺、五丁大包、晴雯包子、蟹黄汤包等“怡红细点”精雅鲜巧，不管是文思豆腐还是扬州炒饭，一刀一火皆是非遗功夫，一菜一典俱见运河风流。

国庆首日，古巷旗幌猎猎，游客循香入席。冶春团队将扬州早茶仪式感与淮安古镇场景相融，配实景巡游、国风快闪，让宾客“在河下吃扬州、从舌尖读红楼”。作为世界美食之都代表企业，冶春坚持“源于书本、立于历史、精于技艺、归于味道”，把老字号守正创新写进长桌宴的汤包褶子里、文思豆腐的银丝刀痕中。

近年来，扬子江文旅集团锚定“大运河文化带+非遗活态传承+文商旅融合”主线，推动冶春走出扬州、走进古镇市集、走向国际舞台。此次赴淮安，既是老字号服务全省非遗市集的国企担当，也是以美食为媒讲好江苏故事、运河故事的生动实践。

一桌长宴，半部淮扬；一城秋色，万里文脉。冶春将以此次活动为新起点，持续擦亮“冶春早茶”“红楼细点”金名片，让非遗在烟火中传、在双城中融、在新时代活，为推进大运河文化带高质量发展贡献扬州国资文旅力量。