国家统计局最新数据显示，2026年1—7月我国餐饮收入32822亿元，同比增长2.6%；其中7月单月餐饮收入4567亿元，同比增长1.4%。在国民经济“总体平稳、动能向新、结构向优”的宏观基调下，餐饮消费保持温和增长，但单月增速较更长的周期来看明显回落，数据表明，行业正转向低增速、优结构的发展新常态。

一、1—7月：餐饮增速回落，现代服务业结构优势逐渐显现

1—7月份，国民经济保持总体平稳发展态势。从消费端看，社会消费商品和服务零售总额同比增长2.6%，其中服务零售额增长5.0%，商品零售额仅增长1.1%，服务零售增速领先商品零售3.9个百分点，体现了消费结构从实物消费向服务消费迁移的深层趋势持续深化。餐饮收入2.6%的增速较上半年（2.8%）回落0.2个百分点。

从城乡结构看，乡村消费活力持续释放。1—7月城镇消费品零售额249285亿元，同比增长1.1%；乡村消费品零售额38459亿元，增长2.4%。乡村增速高于城镇1.3个百分点，县域餐饮市场正成为行业重要的增量来源。

从业态结构看，限额以上零售业单位中便利店、超市零售额同比分别增长6.1%、3.8%，而专业店、百货店、品牌专卖店零售额分别下降1.8%、2.4%、9.3%——表明便利化、高频次消费场景持续扩张，餐饮消费场景也应当顺应这一变化趋势。

二、7月单月：动能放缓，线上“吃类”高增

从单月数据看，7月份，社会消费品零售总额39022亿元，同比增长0.6%，按消费类型分，商品零售额34455亿元，同比增长0.5%；餐饮收入4567亿元，增长1.4%，较6月增速（1.2%）回升0.2个百分点。但从更长周期观察，二季度以来餐饮消费增速整体呈现放缓态势——一季度增速约4.2%，上半年至2.8%，1—7月进一步回落至2.6%；测算显示，1—7月餐饮月均收入约4690亿元，7月4567亿元已略低于月均线。结合此前协会发布的餐饮业消费指数，客流量有所恢复但客单价提升乏力，“增收不增利”仍是行业普遍面临的现实困境。

与线下形成强烈反差的是线上活力的高增。1—7月全国网上商品和服务零售额117214亿元，增长4.8%；其中网上商品零售额中吃类商品同比增长16.9%，穿类、用类仅分别增长5.8%、1.1%。折射出“餐饮零售化”、外卖到家、生鲜电商、即时配送等业态打破时空限制，正在成为行业极具活力的增长极。

综合1—7月行业运行态势，餐饮行业保持平稳增长的基本面没有改变，但增速放缓与结构分化并存的特征更加突出。近期，中国饭店协会紧扣扩大服务消费主线，深化“反内卷”行业治理，落实绿色消费试点部署，以“三新”发展推动系列活动落地见效：

（一）政策落地与行业治理同步推进

围绕商务部办公厅《关于开展绿色消费试点工作的通知》明确的几大任务，协会组织会员企业对标落实，推动升级绿色饭店、培育绿色餐厅、促进绿色消费工作实践落地。在“深入整治‘内卷式’竞争，营造良好市场生态”政策背景下，协会召开“反内卷·促规范”行业调研座谈会，常态化倾听企业经营诉求和平台整改落实情况反馈，推动搭建行业内部沟通协商平台，引导优质优价竞争，制止“内卷式”竞争，打造公平有序、良性循环的产业发展生态。

（二）扩大消费与品牌建设协同发力

协会锚定新消费需求，以优秀传统文化、数智化驱动业态升级、运营提效：7月中旬，协会在杭州举办“美食文创·城市伴手礼”会员交流活动，探索国潮文创与年轻化消费市场的深度融合；7月17日，协会组织优秀会员单位参加2026世界人工智能大会“人工智能+消费”论坛，将贯彻落实商务部等8部门发布的《关于加快“人工智能+消费”发展的实施意见》，逐步推动“人工智能+”在饭店业的场景化落地；7月17日至20日，“中华美食荟”——第十六届中国火锅产业大会在郑州成功举办，同步启动全国火锅美食消费周，联动各地火锅企业推出惠民让利举措，联合美团官方直播间开展专场直播，实付交易总额达564万元，观看人数58.7万人，有效激发了市场消费热情。

8月，协会将持续深化促消费与行业引领工作。第四届全国文化主题饭店质量年会暨文创产品消费周将于8月25至28日在安徽合肥举办，大会作为商务部2026年“服务消费季”活动之一，以“文化赋能·新质增长”为主题，同期首次举办首届文创产品设计与营销比赛。8月底，2026饭店业食品安全论坛即将召开，进一步筑牢行业安全底线。协会将继续贯彻落实党中央、国务院决策部署，以“三新”创新和品质升级驱动行业高质量发展。