全国饭店企业、各会员单位、行业同仁：
近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于全力做好防汛抗旱工作的通知》，对全力做好防汛抗旱、抢险救灾各项工作作出部署。《通知》要求各地区、各有关部门和单位要深入贯彻党中央决策部署和习近平总书记重要指示要求，深刻认识洪涝干旱灾害的极端性和复杂性，立足防大汛、抗大旱、防强台风，牢固树立底线思维、极限思维，全面压实政治责任。《通知》对全力做好防汛抗旱、抢险救灾各项工作作出全面部署。全国性行业协会商会党委也就防汛救灾工作中充分发挥基层党组织战斗堡垒作用和广大党员先锋模范作用提出明确要求。
当前正值防汛救灾关键期，为深入贯彻落实党中央、国务院决策部署，切实保障饭店业企业安全运营和宾客、员工生命财产安全，做好饭店业防汛救灾工作，现将有关事项提示如下：
各单位要立即对营业场所开展防汛安全隐患排查，重点检查建筑安全、防汛设施设备运行状况、用电安全、排水系统及食品卫生。突出排查低洼场站、地下空间、地下管网等薄弱环节。关键时段加密巡查频次，及时发现险情征兆并预警。针对餐饮厨房、食品储存区域等重点部位，要严防因积水导致污水倒灌污染食品加工环境和食品原料。对排查发现的问题隐患，要立即整改，确保不留死角、不存盲区。遇有重大汛情，要及时停业避险，做好防汛排涝、设备断电保护和食材查验，坚决杜绝使用被洪水浸泡、污染的原辅料。
各单位要加强抢险救援力量和防汛物资准备。提前备齐沙袋、水泵、挡水板、应急照明、手电筒、雨靴等防汛应急物资，确保应急物资处于良好工作状态。完善防汛应急预案，结合本单位实际制定实用管用的应急措施，明确预警响应、人员疏散、物资转移、抢险处置等各环节操作流程。加强员工应急培训，增强员工防灾避险意识和应急处置能力。严格执行汛期值班值守规定，加强关键岗位值班力量，确保及时高效处置险情。要坚持人民至上、生命至上，把员工和顾客生命安全放在首位。
鼓励有条件的企业主动开放大堂、餐厅等空间，为受灾群众、救援人员提供临时避险场所，确保安全饮水、充电、休息等基本需求。鼓励受灾地区周边酒店优先安排受灾群众和救援队伍住宿。鼓励有条件的餐饮企业积极组织力量为受灾群众、一线抢险人员提供热餐、饮用水等应急物资。鼓励中央厨房、连锁餐饮企业发挥供应链优势，向灾区调配食品等物资。各单位党组织可组建党员先锋队，协助社区开展清淤、物资搬运等工作。要全力保障灾区食品供应和质量安全，坚决杜绝囤积居奇、恶意哄抬物价等行为。
各单位要密切关注气象预报和防汛预警信息，遇有突发汛情和重要情况，要第一时间向当地有关部门报告，并及时报送协会秘书处。请各单位将行业典型案例和先进事迹及时反馈至协会秘书处，协会将通过官方渠道进行宣传，展现饭店行业责任担当。
中国饭店协会
2026年7月10日