近日，由哈尔滨马迭尔集团股份有限公司牵头起草的省级地方标准《龙江传统美食 哈尔滨俄式红菜汤》（DB23/T 4056-2026）经黑龙江省市场监督管理局批准，于2026年6月15日正式公示发布。这是马迭尔股份公司继主导研制《西餐宴会服务规范》《贵宾宴会接待服务规范》《会议接待服务规范》《婚宴接待服务规范》四项省级地方标准之后的又一重要科研成果。

马迭尔西餐的历史，可追溯至1906年，是哈埠西餐文化的引领者，以俄式大菜为根基，融合法式精致与英美简约，百余年间，马迭尔西餐经四代传承人薪火相继，第一代传承人张裕荣著有《西餐菜谱》一书，哈埠最早的中、西餐菜谱均出自马迭尔。马迭尔餐饮已入选黑龙江省非物质文化遗产名录，成为哈尔滨西餐文化不可或缺的味觉记忆。

作为黑龙江省首批文化和旅游标准化试点单位，马迭尔股份公司在2025年以全省总分第一的优异成绩通过验收，成为全省文旅标准化建设的领跑者。此前，公司标准化创新实践获国家级核心期刊《中国标准化》杂志专题报道，以《标准化建设促进百年品牌创新发展》为题，对企业的标准化工作进行了系统梳理与专业背书，标志着马迭尔的标准化成果在专业领域获得了权威认可。此外，马迭尔股份公司还积极参与了多部省级地方标准、团体标准的编写工作，涵盖信用评价、节约型餐饮、服务流程优化等多个领域，持续为行业规范发展贡献专业力量。

此次《龙江传统美食 哈尔滨俄式红菜汤》标准的发布，标志着马迭尔在非遗技艺标准化领域取得新突破。该标准系统规范了红菜汤的原料要求、烹饪技艺、感官指标等核心技术要素，将传承百年的俄式西餐制作技艺进行标准化转化，形成可复制、可推广的技术规范，为龙江特色餐饮的品牌化发展与“非遗+文旅”深度融合贡献了标准力量。

从填补全国地方标准空白的《西餐宴会服务规范》，到红菜汤非遗技艺标准的落地，马迭尔以持续的标准创新实践，确立了在全国文旅标准化领域的标杆地位，为百年老字号转型升级与文旅产业高质量发展持续贡献着可复制、可推广的“马迭尔经验”。