国家统计局6月16日发布数据显示，在5月份社会消费品零售总额增速下降的情况下，全国餐饮收入同比增长0.6%，继续保持增长态势，体现出餐饮行业在复杂环境中的韧性。但受消费趋于理性、市场竞争加剧等因素影响，限额以上餐饮企业营收出现负增长、在外餐饮价格同比下降明显等问题依然值得关注。与此同时，面对市场变化，部分企业加快“餐饮+”跨界融合，积极拓展健康、体验、文创等新场景，成为行业破局和提质升级的重要方向。

一、总体形势：服务消费总体平稳，餐饮收入保持增长

从消费领域看，服务零售增势良好，餐饮板块拉动效果明显。1—5月份，社会消费商品和服务零售总额同比增长2.8%，其中服务零售额增长5.4%，持续高于商品零售额增速。1—5月份，全国社会消费品零售总额206031亿元，同比增长1.4%；其中，餐饮收入实现23488亿元，同比增长3.1%，增速高于社零总额整体增速1.7个百分点，餐饮消费继续扮演服务消费发展的重要角色。1—5月限额以上单位餐饮收入6875亿元，同比增长2.1%。

从单月表现看，5月份社会消费品零售总额41090亿元，同比下降0.6%；但餐饮收入仍保持正增长，实现4605亿元，同比增长0.6%。5月，限额以上单位餐饮收入1396亿元，同比下降1.7%，对比之下反映出高性价比大众餐饮的活跃态势。

二、 市场特征：行业冷暖“温差”明显，“餐饮+”跨界融合释放潜力

价格层面，值得关注的是，5月份全国居民消费价格指数（CPI）同比上涨1.2%，但食品烟酒及在外餐饮价格同比下降0.9%。餐饮企业提价空间受限，行业价格竞争加剧隐忧仍需警惕。

但同时，面对消费需求的变化，不少餐饮企业积极突破传统边界，加快向文旅、亲子、户外等场景延伸。2026年“五一”假期，叠加“春假”形成的消费窗口期，文旅、餐饮市场热度攀升。“餐饮+”正成为消费场景跨界融合的重要趋势，行业与文旅、露营、文创市集等业态深度联动，餐饮品质消费与体验消费并行发展。

例如，广州酒家推出当季文创食品，将非遗技艺和传统风味以更年轻化、互动化的方式呈现给消费者，并首创广式轻炸系列速冻产品，呼应健康消费新趋势；宴天下则聚焦餐饮新场景创新，主动融入文旅新赛道。此外，首店经济持续发力，多家知名餐饮品牌首店落地核心商圈，有效带动区域客流和消费热度，行业创新活力持续释放。

三、协会工作：搭建对接平台，引导行业回归品质竞争

5月，中国饭店协会持续推进“中华美食荟”“服务消费季”等系列品牌活动落地见效——第四届中国海洋美食文化节暨2026中华民族美食文化节正式启动，活动聚焦产销两端高效协同，着力优化供需对接。针对当前行业“内卷式”竞争加剧的态势，为加强行业自律和合规治理，2026饭店业行业协会商会规范化建设交流会在青岛成功举办。

在政策引导、需求推动的协同作用下，协会将继续推动各项促消费政策在餐饮领域落地见效，引导行业将竞争焦点转向服务体验、产品创新和文化赋能，推动行业向特色优质方向发展。6月工作中，协会将重点开展《中餐评价规范》等国家标准宣贯，以标准引领品质升级；首次举办“东盟供应链合作交流”活动，聚焦中国与东盟在住宿餐饮领域的产业链供应链深度合作，推动中国住宿餐饮品牌和中餐文化高质量“出海”服务“一带一路”中国饭店协会品牌出海东盟专题对接6月22日北京启幕；同时，紧扣全国节能宣传周和低碳日活动节点，继续坚持“双碳”目标引领，围绕升级绿色饭店、培育绿色餐厅、促进绿色消费、制止餐饮浪费等主题，持续推进绿色行动，以绿色发展赋能行业长效价值节能新起点，低碳向未来 | 协会绿色行动进行时。