近日，来自河南洛阳的知名餐饮品牌“宴天下”在中华品牌年鉴年会上首次亮相，便引起了与会领导、专家及餐饮企业的高度关注，宴天下品牌在探索餐饮业高质量发展道路上的做法，被普遍认为是创新餐饮新场景、融入文旅新赛道的典型案例。

宴天下是洛阳餐旅集团旗下的老字号餐饮品牌，洛阳餐旅集团深耕餐饮市场40余年，曾以“宴会专家”著称。然而随着消费者主体和需求的不断变化，宴会市场呈现出逐年收窄、竞争日趋激烈的态势。该公司决策层深刻认识到，唯有主动应变、勇于突破，才能在变革中寻求新机。因此，他们做的第一件事，便是“有破有立，果断转型”。公司关停了部分以承接大型宴会为主的门店，并对传统店面进行改造升级，为融入新发展赛道腾出空间、奠定基础。

在转型过程中，公司首先实施“品牌聚焦”战略，充分发挥“宴天下”这一核心品牌的带动效应，顺应市场需求，细分地方菜系，采用“宴天下+”的模式，先后打造了宴天下客家菜、湘悦店、新豫菜、洛阳菜、港式火锅等一系列品牌店。通过精准定位，让每个店的顾客受众更清晰，产品特色更鲜明，这是在产品端的深耕与细化。

但真正的突破，来自于公司对“创新场景，重视体验”的探索与实践。早在2005年公司创办红子鸡美食演艺广场的时候，就已经开始探索餐饮加演艺这种餐秀模式，并在洛阳城引起了轰动。之后他们在开办宴天下大酒店、水席园旗舰店时，一直在坚持这种餐秀模式。近年来，面临消费市场疲软的现状，公司不等不靠，积极转型升级，趁着洛阳“新文旅”风头正盛、“汉服热”席卷全城的东风，总结了多年来做餐秀的成功经验，并结合洛阳独有的武皇文化、汉服文化，于2023年底推出了“武皇盛宴”沉浸式体验餐秀项目，将宫廷菜系、舞台演艺、汉服文化深度融合：从服务员着装引导，到开宴前的奉茶净手；从每道菜品背后的文化讲述，到经典剧目的穿插演绎——力求让每一道菜品都有一个故事，每一次服务都蕴含一份仪式感。依托全息3DLED屏、环绕全景声、AI幻影交互、矩阵升降舞台等前沿科技，将盛唐宫廷菜系、舞台演艺与汉服文化深度融合，营造出全场景、全流程的沉浸式体验，让顾客在光影流转中穿越时光，在品尝美食之余获得强烈的参与感和情感共鸣。

“武皇盛宴”的成功，让公司看到了“餐秀”模式的巨大潜力，也充分说明，当餐饮场景与在地文化、创新科技、情感体验深度结合时，便能创造出超越食物本身的价值，激活新的消费动能，成为文旅的一处新亮点。在此基础上，公司聘请专家学者对武皇盛宴模式进行深入研讨，着手开始思考如何将这种模式进行复制与升级。公司结合不同城市的历史文化特色，适时推出了“宴天下宴乐+”体验模式，并成功将餐厅开到了西安、上海、南京等大城市。