民以食为天，食以安为先。食品安全是餐厅运营的生命线，而食品留样，则是守护这条生
命线的重要防线。在千喜鹤餐厅，员工王新裕以高度的责任心和严谨的态度，将食品留样
工作做细、做实、做规范，用平凡岗位上的坚守，为每一位就餐顾客的健康保驾护航。
标准流程，每一步都为安全把关
食品留样，是食品安全追溯的关键一环，来不得半点马虎。王新裕严格遵循操作规范，将
流程化、标准化落实到每一个细节。
菜品出锅后第一时间用消毒后的专用工具从餐线取样，避免二次污染；使用电子秤确保每
份留样不低于125克，满足公司食品安全检测要求；装入专用密封容器，清晰标注菜品名
称、留样日期、餐次等信息，实现可追溯；及时送入专用留样冰箱，按早、中、晚餐及夜
宵分类存放，全程保持5℃冷藏，并实行双人双锁管理；留样保留48小时以上，到期规范
处置，同时认真填写留样台账，做到账物相符、有据可查，形成全过程闭环管理。
坚守岗位，用责任筑牢安全防线
每一份留样背后，可能牵涉一个家庭的安心、一个单位的信任、一道不可重来的安全防线。
正因如此，她追求的不仅是“不出错”，更是极致的确定性——让每一份留样经得起任何
检验，让每一次操作对得起良心。清晨的第一份早餐，深夜的最后一份夜宵，他用日复一
日的坚守，把平凡熬成了专业，把重复炼成了信仰。他常说：“我的岗位虽然小，但我的
责任一点也不小；我多一分认真，大家就多一分安心。”这句朴素的话语，恰恰诠释了千
喜鹤“安全为本、责任为先”的文化底色。王新裕不是一个人在战斗，他的严谨与坚守，
正悄然带动着身边的同事，让“人人重视留样、事事讲究规范”成为食堂的自觉习惯。
千喜鹤始终将食品安全放在首位，以王新裕为代表的全体员工，都在用实际行动践行着
“安全第一、预防为主”的理念。
食品安全无小事，细节之处见担当。正是有了像王新裕这样严谨负责的员工，有了规范
完善的留样管理体系，我们才能为广大就餐者提供安全、放心的餐饮服务。未来，我们
将继续以高标准、严要求，筑牢食品安全防线，守护大家“舌尖上的幸福”。
