以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，立足“十五五”开局之年把握高质量发展目标和惠民生促消费要求，为充分研究消费市场新业态及特点，推动餐饮业向高品质、数智化、绿色化、体验化、标准化转型，中国饭店协会持续开展中国餐饮业年度调查并编制《中国餐饮业年度报告》，现将2026年度调查安排通知如下：

一、调查机构

发起单位：中国饭店协会。

支持单位：中国饭店协会专家工作委员会；各省、自治区、直辖市饭店餐饮烹饪行业协会。

二、调查对象

全国范围内餐饮服务经营单位。

三、调查内容

调查2025年度企业的门店数、品牌数、员工数、营收、盈利、成本、支出等经营指标数据，企业战略发展方向与行动意愿，企业对行业的信心预期、政策建议等。同时围绕行业热点趋势邀请企业开展文字访谈，依据访谈内容编制典型案例。

四、报告主要成果

1.结合“中国餐饮业消费指数”等数据，回顾分析2025年全国餐饮行业发展情况与特点，收录各省及主要城市餐饮业营收数据，形成行业数据年鉴。

2.根据“餐饮企业领跑指数”体系，发布2025—2026年餐饮业各业态领跑企业。

3.发布关键经营指标调研数据，并根据消费市场特征、行业消费指数等研判发展趋势，为企业经营提供参考。

4.整理并收录行业相关政策，分析施政侧重点与风向。

5.发布餐饮企业家信心指数，反映行业信心和预期。

6.发布专题案例，总结餐饮企业的创新做法和成功经验。

五、企业回报

参与调查的企业将免费获得完整版纸质报告。进入领跑名单的企业将被重点展示宣传，并受邀出席现场发布活动。入选案例将作为行业示范案例在协会平台及各大品牌活动中推广。

六、报告发布及媒体引用情况

报告成果报送商务部、发改委、市场监管总局、地方行业主管部门等政府单位，并向社会公开发布。往年报告被央视网、央广网、新华社、人民日报、中国经济网、中国日报、搜狐网、每日经济新闻、新浪财经等近百家媒体宣传报道，并被众多研究咨询机构引用。同时，报告已通过协会蓝皮书项目收录至知网全国年鉴数据库。

七、调查方式与截止日期

1.参与本次调查的单位，请扫描下方二维码，下载填写《2026中国餐饮业年度调查问卷》并通过电子邮件发送至chari_aidm@163.com 。问卷调查截止日期：2026年5月31日。

2.参与案例征集的单位，请扫描下方二维码查看《餐饮业高质量发展案例话题集与编制说明》。请将编辑好的案例材料通过电子邮件发送至chari_aidm@163.com 。案例申报截止日期：2026年5月31日。

企业应提供客观真实的数据。协会承诺对企业提供的数据严格保密，不做除本报告之外的其他用途。在协会对外发布的报告中，不会出现单一企业的具体调研数据。

联系咨询

如对本次调查存在疑问，请联络：

行业发展部，010-88365877；

会员服务部，010-88365869。