为认真落实商务部2025年“中华美食荟”工作部署，推动全国名厨的技艺交流，促进烹饪艺术融合与创新，彰显名厨风采，培养名厨精益求精的工匠精神，中国饭店协会决定于2025年9月中旬在山东省青岛市举办2025CHA中国美食烹饪锦标赛——青岛菜创新专项赛。

一、竞赛主题

中国味道 青岛新韵

二、时间、地点

时间：2025年9月12-14日，12日报到、竞赛，13日培训、参观，14日上午颁奖。

地点：青岛嘉年华会展中心

三、组织机构

指导单位：中国饭店协会

主办单位：中国饭店协会名厨专业委员会、青岛市饭店和烹饪协会

支持单位：全国各地的商协会（餐饮、名厨）

四、竞赛内容

本次赛事设个人赛、团体赛，仅限中式烹调选手参加。选手以创新青岛菜为主题，在60分钟内（不含预加工时间），每位选手需完成两道菜品的设计和制作，团体赛参赛人数不低于2人。

评判按照《2025CHA中国美食烹饪锦标赛——青岛菜创新专项赛评判办法》规定要求进行。 

五、奖项设置及奖励办法

设置单项奖、团体奖等奖项。

六、第十五期中国味道——菜品创新培训班

为推动以赛带训的人才培育计划，本次赛事期间，将邀请行业内资深专家和知名大师举办第十五期中国味道——菜品创新培训班，分享菜品创新技巧、食材搭配创意等多个主题内容。所有参赛选手均可免费参加，培训期间，依据《名厨技艺要求与评价》(T/CHA 009—2020）中中式烹调类烹饪师（菜系）的申报要求，学习人员可申请考取证书（仅收取工本费，证书可在官网查询）。

七、参赛要求

参赛选手需具有5年以上烹饪实践经验，且能独立完成菜品制作的从业人员或在校专业学生，每名参赛选手可带领一位助手参赛。

按照符合资格要求人员的报名顺序满额为止。

八、其他

1.参赛选手免收报名费，交通和食宿自理。 

2.参赛选手需在8月20日前扫码填写参赛信息。

3.组委会除提供常用厨具和常用调味品，特殊调味料及酱汁需选手自备。

4.组委会将在大赛开始前10个工作日向参赛选手公布组委会提供的食材清单。

5.活动期间可参加第二十六届中国美食节。

九、联系方式

1.青岛市饭店和烹饪协会联系人：

于相海15864222770

2.中国饭店协会名厨专业委员会联系人：

刘宇辰 13522621962

刘  岩 13331013377

电   话：010-88365871

E-MAIL：1067634988@qq.com

官  网：www.chinahotel.org.cn

地  址：北京市西城区车公庄大街9号五栋大楼A2#601