近日，哈尔滨新东方烹饪学校迎来了一场别开生面的两岸交流活动。来自中国台湾网、海峡之声、东南卫视等多家两岸媒体及台湾网红代表齐聚一堂，以“美食为媒、技艺为桥”，一场跨越海峡的厨艺交流之旅在此温馨开启。活动不仅展现了中华美食的博大精深，更通过舌尖上的共鸣，勾勒出两岸文化同根同源的深厚情谊。

活动现场，学校的实训大厅化身为香气四溢的“美食实验室”。在专业老师的悉心指导下，两岸媒体人亲手体验了东北名菜“锅包肉”与“酥黄菜”的精妙制作。从精准的刀工到火候的微妙掌控，从食材的精心搭配到调味的完美平衡，每一道工序都凝聚着对美食的敬畏与匠心。

锅包肉：舌尖上的“东北灵魂”

老师现场演绎的锅包肉，色泽金黄透亮，惊艳全场。里脊肉片薄而均匀，裹上土豆淀粉，在六成油温中炸至酥脆，再以糖、醋、橙汁调制的酱汁快速翻炒，瞬间满室生香。“锅包肉是东北菜的‘灵魂’，它的酸甜口感，象征着东北人的热情直爽。”老师一边操作，一边细致讲解食材选择与火候掌控的要点，举手投足间尽显对传统技艺的传承与敬畏。

一位台湾媒体朋友品尝后赞不绝口：“在台湾也吃过类似菜品，但这里的锅包肉酸甜更醇厚，肉质更鲜嫩，真正吃出了‘家乡的味道’！”他动情地回忆，自己的祖母是黑龙江人，常做这道菜，“今天在哈尔滨吃到如此正宗的版本，仿佛瞬间回到了童年。”

酥黄菜：金丝缠绕的甜蜜技艺

更令人惊喜的是老师即兴制作的龙江特色名菜“酥黄菜”。蛋液摊成薄饼，折叠切条后油炸定型，再精准挂上温度恰好的糖浆，拉出缕缕金丝。成品甜而不腻，造型精巧。台湾友人全程用手机记录，感叹道：“酥黄菜的拉丝技艺需要精准掌握糖浆温度，这种对细节的极致追求，正是中华厨艺的精髓所在。”

美食为桥，情牵两岸

展望未来，哈尔滨新东方烹饪学校将继续以美食为桥，邀请更多两岸友人共聚一堂，在切磋厨艺中增进理解，在品味佳肴中凝聚共识。