为深入践行2025年全国两会精神中关于“加快建设世界重要人才中心和创新高地，需要进行战略布局”的战略部署，贯彻落实商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》具体要求，推进商务部2025年中华美食荟工作部署，进一步聚焦餐饮行业全产业链的品质升级，着力构建匠人匠心与现代餐饮的深度融合平台，全面推动餐饮业高质量发展，中国饭店协会定于2025年5月下旬在河南省郑州市举办劲霸烟火杯•第五届中国餐饮工匠节。

一、时间地点

时间：2025年5月20-21日（5月19日报到）

主会场：郑州新东方烹饪学校（河南省郑州市巩义市竹林镇大学路1号）

报到及住宿：郑州高新皇冠假日酒店

二、活动主题

潮流烟火 匠心打造 

三、组织机构

主办单位：中国饭店协会、东方教育

承办单位：中国饭店协会名厨专业委员会、中国饭店协会酒店星厨专业委员会、中国饭店协会青年名厨专业委员会、郑州新东方烹饪学校

协办单位：中国东方教育所属全国烹饪院校、河南省餐饮与住宿行业协会、河南省豫菜文化研究会

冠名单位：广东嘉豪食品有限公司

四、活动内容

主要内容包括开闭幕式、会议论坛、展览展示、演示品鉴、技能大赛、培训考察六个板块活动。

（一）开幕式

内容：邀请商务部、河南省政府相关领导、中国饭店协会及各省市行业协会代表、餐饮工匠、全国劳动模范、厨师代表、烹饪大师工作室技术带头人等出席，共同见证劲霸杯•第五届中国餐饮工匠节启幕。 

（二）闭幕式

内容：由中国饭协领导、劲霸负责人做活动总结，中国东方教育集团领导闭幕致辞，公示技能大赛获奖选手名单。

（三）会议论坛

1.匠心问道•2025中国餐饮工匠传承创新大会

内容：弘扬工匠精神，坚持守正创新、精益求精，倡导利他情怀，超越自我局限。探讨新时代师徒传承新模式，实现传统技艺的现代传承。解读技术标准，挖掘地方菜独特优势，助力地方经济发展。  

解密餐饮工匠独门技艺，展示工匠创新作品；剖析食材属性，探索更多食材应用方向；解析风味层次结构，塑造味觉记忆点，提高菜品竞争力。

发布：

• 2025年“餐饮工匠”名录、精选案例集
• 中国饭店协会烹饪大师工作室复审通过及新晋名录、成果集
• 中国饭协&劲霸 联合发布 2025烟火味匠心手册&餐厅突围计划

2.中国饭店协会名厨专业委员会2025主席团工作会

内容：审议通过中国饭店协会名厨专业委员会2025工作要点及重点工作计划，交流相关创新成果。

3.2025餐饮业校企合作对接会

内容：以“校企共建 产教融合”为主题，共同探讨新时代，新东方院校代表与餐饮企业之间的对接交流和深入合作问题。

发布：2025新东方校企合作优秀案例

（四）展览展示

1.2025名厨优品展

展览内容包括：顶级食材展、工匠推荐食材展、品质大师预制菜展、河南省地标美食和食材展，以及AI+餐饮等新技术新设备展。

展商条件：需名厨专业委员会主席团、餐饮工匠、大师工作室技术带头人等成员推荐备案，同一品类不超过2家。

2.新东方烹饪学校人才招聘会

内容：活动邀请星级酒店、连锁餐饮、食品企业等众多行业标杆，提供厨师长、餐厅经理、调酒师、西点师、餐饮管理等多元化高薪岗位，面向职业院校开展人才招聘活动，助力青年厨师实现职业理想，共同推动中国餐饮的创新与传承。

（五）演示品鉴

1.2025餐饮工匠品鉴交流会

内容：交流会以“潮流烟火•匠心打造”为主题，呈现一系列独具特色的烟火味菜品，精选市场热门潮流风味，融合传统匠心与创新技艺，为与会代表打造一场舌尖上的烟火盛宴，激发餐饮创新灵感与活力。活动期间还将举办2025年度餐饮工匠（烹饪）菜品演示会、烟火味产品演示会以及烟火大师工坊体验活动。

2.新东方Z世代味道体验交流会

内容：由郑州新东方烹饪学校的学生团队精心筹备并呈现一桌丰盛的午宴，与会代表将现场亲身体验并进行专业打分。旨在深化产教融合，为学生提供实践平台，感受行业需求。

（六）技能大赛

2025CHA中国美食烹饪锦标赛•中国新东方第九届全国烹饪职业技能大赛

比赛形式：具体评判标准及规则另行通知。

奖项设置：个人赛特金奖、金奖、银奖；宴席赛特金奖、金奖、银奖。

现场呈现：产品展示及评委打分、专业观众品鉴。

（七）培训考察

1.2025地标美食食材（河南）标准宣贯培训会

活动内容：依据《地标美食质量技术规范》（T/CHA 017—2020）标准，本次活动期间举办培训会，参加地标美食（食材）申报的企业需安排指定人员参加培训和展示活动。

2.本地优秀餐饮企业考察（预约制）

严选3-4家区域标杆企业，实地解锁高营收的密码，搭建一手资源。

五、报名参会

（一）相关费用：会务费、培训费、参展费等请来电咨询。

请于5月10日前线上报名，会务组优先安排接待。

扫描上方二维码，在线报名

（二）住宿预订

住宿酒店：郑州高新皇冠假日酒店（郑州市高新技术产业开发区牡丹路26号）

会议价：大床房、双人间500元/晚（含双早）

预订电话：姚子恒15886718880（预定时说明餐饮工匠节会议代表预订）

温馨提示：请于5月15日前预订，房间数量有限，先报先得，过时不能保证房间。

六、联系方式

1.中国饭店协会组委会办公室

联系人 ：

何　娟 18612212980（总负责）

刘宇辰 13522621962（参会、竞赛）

仝云丽 18510660724（考察）

邢  程 18710100748（展览）

卓玉姣 18518322716（培训）

E-MAIL：1067634988@qq.com

官  网：www.chinahotel.org.cn

地  址：北京市西城区车公庄大街9号五栋大楼A2栋601

2. 郑州新东方烹饪学校

联系人：付顺洪 18704076093

地址：河南省郑州市巩义市竹林镇大学路1号