12月8日，第三届中国米粉节期间，中国饭店协会与美团联合发布《2023米粉品类发展报告》，为米粉领域的从业者提供数据依据和行业洞察。

大盘有望破5万亿，米粉产业整体 稳步回升

国家统计局数据显示，2023年1—10月份，全国餐饮收入41905亿元，同比增长18.5%。其中10月份，餐饮收入4800亿元，同比增长17.1%。美团数据显示，截至2023年11月，国内米粉米线门店超30万家，1-11月的米粉米线交易额同比增长 33.2% 。

米粉米线成为仅次于快餐简餐和西式快餐的小吃品类；

订单量年增速高于20% 

美团数据显示，2023年1-11月小吃快餐的细分品类中，快餐简餐仍是第一大细分品类，订单量占比达24.7%。除此外，米粉+米线的订单占比量达到11.2%，成为仅次于快餐简餐和西式快餐的细分品类。从订单增长速度来看，米线和米粉的订单同比增长速度均超过了20%。

连锁化率超小吃快餐的平均水平

百店规模成行业分水岭；百店内门店数占连锁门店数的47%；61%的品牌集中在3-10家店规模区间内。

市场集中度CR10仅10%，品牌发展面临的竞争与机会相等

top10品牌门店数占米粉米线总门店数不足5%；订单量top10品牌仅占市场总订单量的10%。有待跑出市场头部品牌。

华东+华南市场的米粉米线消费占全国的一半。

西北地区的米粉米线市场集中度最高，区域品牌发展势头迅猛。

西南市场米粉米线人均消费增长最快，华北地区人均消费水平最高。

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