中国饭店协会会长 陈新华

（2024年1月8日 上午）

各位副会长、常务理事、理事及各位代表：

现在我代表中国饭店协会向六届四次理事会报告工作。

2023年，是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，是三年新冠疫情防控转段后经济恢复发展的一年。按照党中央、国务院关于把恢复和扩大消费摆在优先位置的决策部署，商务部将2023年定位为“消费提振年”，将中国美食节、中国外卖节等全国性活动确定为“消费提振年”促消费系列活动。7月，国务院办公厅印发《关于恢复和扩大消费措施的通知》，把扩大餐饮服务消费、丰富文旅消费作为重要的两条内容。

在各项促消费措施的推动下，餐饮住宿市场呈现恢复发展态势。餐饮领域，品质餐饮、外卖外送、小吃、烧烤、火锅、预制菜、餐饮新零售等新领域新业态为促进消费作出了积极贡献；住宿领域，绿色饭店、文化主题饭店、精品酒店、亲子酒店、民宿客栈、露营帐篷、乡村酒店等业态创新形成了“大住宿”下的新场景。

在这一年，协会认真贯彻落实党的二十大精神，以推动餐饮住宿业高质量发展为主题，各项工作有了新的进展。主要有四个方面：

（一）在扩内需促消费方面，举办了20多项促消费活动，包括第十二届中国饭店文化节、第八届中国国际饭店业大会、第二十四届中国美食节、第三届中国米粉节、首届中华名小吃文化节、第九届中国团餐产业发展大会、第十三届中国火锅产业大会等品牌活动；在各地预制菜红火的新产业中，我们召开了第二届中国国际预制菜产业发展大会，在行业转型发展中，我们成立了供应链专业委员会，推动了行业的高质量发展。

（二）在服务社会促就业方面，持续推进教育部两个“1+X”证书，试点院校达到近300家。成立了全国饭店行业产教融合共同体、全国现代住宿业产教融合共同体，是全国现代住宿业产教融合共同体指导单位。举办了第九届全国饭店业职业技能竞赛四个工种的全国决赛，为行业培养了高技能人才。

（三）在承担社会责任方面，绿色饭店、绿色餐饮双国家标准宣贯取得积极成效，全国绿色饭店数近3000家，发布了《住宿业ESG管理体系要求》和《住宿业ESG评价指南》两项团体标准。积极参与制止餐饮浪费，发布实施《绿色外卖管理规范》国家标准，以及《餐饮业小份餐品通用要求》等四项团体标准，为坚决制止餐饮浪费作出了积极贡献。通过举办公益讲座、发布倡议等推进行业安全生产。支持各地申请联合国教科文组织“世界美食之都”，并协助潮州市成功完成创建。举办“饭店业金鼎奖”颁奖典礼，首次发布《2022中国饭店业社会责任报告》，对履行行业社会责任，推动行业高质量发展的企业和个人进行表彰。

（四）在加强行业研究方面，发布了《2023中国餐饮业年度报告》《2023年中国酒店业发展报告》以及小吃、火锅、团餐、职业人才等多业态多领域的报告20余份，汇总发布了饭店业高质量发展案例集、绿色饭店案例集、文化主题饭店案例集，为行业高质量发展提供重要指引。

应该说，2023年协会在党的二十大精神的指引下，积极应对有效需求不足、社会预期偏弱给行业带来的影响，积极提振行业信心，为行业恢复发展注入了新的动能，为服务国家、服务社会、服务群众、服务行业“四个服务”方面发挥了积极作用。

2024年，中国饭店协会要以党的二十大精神为指引，认真贯彻落实习近平总书记关于饭店餐饮业的重要指示批示精神，在全面促进消费、推动绿色发展、助力乡村振兴、制止餐饮浪费、弘扬传统饮食文化等方面取得新突破，要按照中央经济工作会议指出的，大力发展数字消费、绿色消费、健康消费，积极培育文娱旅游、国货“潮品”等新的消费增长点，中国饭店协会将重点做好以下五个方面的理事服务：

一、发展新型消费，推动消费促进

商务部提出，2024年为“消费促进年”，将坚持“政策+活动”双轮驱动，支持直播电商、即时零售等新型消费，推动扩大服务消费，打造餐饮消费热点，营造良好消费环境。协会将着力办好中国美食节、中国饭店文化节、中国餐饮供应链博览会、中华名小吃文化节等10大促消费活动，突出将中国美食节、中国饭店文化节、中国餐饮供应链博览会三大品牌活动做强做大，突出国货“潮品”、小吃和预制菜三大重点品类，组织开展丰富多样的促消费活动。同时，开展高端酒店品质餐饮行动，为理事单位开辟新场景、培育新消费增长点，搭建新的交流合作平台。

二、创建绿色饭店，推动绿色转型

为落实中央经济工作会议关于大力发展绿色消费的工作要求，强化理事单位绿色“创建”能力和持续改进效果，2024年，协会将加大《绿色饭店》《绿色餐饮经营与管理》《绿色外卖管理规范》宣贯，在全国举办10场绿色消费节活动，持续推进绿色领跑者行动、绿色饭店集团化创建行动、光盘行动、减塑行动、绿色健康睡眠行动。希望理事单位顺应绿色发展新趋势，积极参加绿色转型五大行动，提高绿色饭店质量。

三、发展数字消费，推动数字转型

中央经济工作会议明确提出要大力发展数字消费。为更好服务理事单位，中国饭店协会在酒店和餐饮两个领域分别成立了数字化专委会，通过培训、人才培养、标准制定、数字化产业链建设和系统搭建等为理事单位提供全面的数字化转型方案，助力理事单位提质增效。从2021年起，协会就开始打造数字会员系统，以会员为核心、数据为驱动，更好提升理事服务效率和体验，希望所有理事单位能积极配合会员部完成会员系统的信息采集工作。

四、发展地标美食，助力乡村振兴

餐饮住宿业在服务乡村振兴方面前景广阔，协会将以地标美食和预制菜产业高质量发展为重点，着力开展“一县一桌菜”乡村振兴行动，依托中国美食节、预制菜专业委员会、预制菜产业大会，为地标食材、地标美食和预制菜深度开发提供资源平台。希望每个理事单位带头挖掘一个地标美食或一桌地标美食，讲好中国故事，服务乡村振兴。这次会上，我们优选了全国10个行业供应链龙头企业，搭建饭店餐饮企业与优质供应商的对接交流平台，持续分区域开展对接服务。

五、推动产教融合，培养高技能人才

中国饭店协会是教育部商业行指委的副主任委员单位，人社部餐饮与酒店分委会主任委员单位。为促进人才与产业相互融合，2023年，协会在北京成立了全国饭店行业产教融合共同体、全国现代住宿业产教融合共同体。2024年，将为理事单位提供更精准的人才培训方案，组织理事单位人力资源、财务、营销、工程、酒店接待服务、餐饮、总厨等岗位的经验交流会，分大区组织理事单位工作会议，建设高水平酒店人才培养基地。联合总工会及人社部每两年举办一届全国饭店业职业技能竞赛，为行业培养选拔高精尖人才。

以上是对中国饭店协会工作情况的汇报。按照章程，接下来会议还将汇报会员发展报告、调整及变更的理事、常务理事及副会长等，提请理事会审议。在协会分支机构方面，2023年，协会新成立了供应链专委会；绿色饭店、职业经理人、文旅（民宿）3个专委会成功换届；按民政部关于规范分支机构的要求，中国饭店协会成立以来，先后成立了一批专委会，有些专委会已经不适应行业发展的需要，我们准备与相关专委会合并，包括中国饭店协会会议饭店专委会、度假与温泉酒店专委会、铁板烧专委会、素食专委会、农家乐专委会、铁道饭店分会、胶东菜促进专委会、行业导师工作委员会、法律工作委员会、连锁酒店专委会。这些专委会的会员与相关专委会的会员合并，由相关专委会提供服务，并且要服务得更好。

各位理事、各位代表，中国饭店协会将在30周年新的起点上，全面贯彻新发展理念，服务新发展格局，守正创新、砥砺前行，共同谱写行业高质量发展新篇章，为推动全国餐饮住宿业高质量发展作出新的贡献。

谢谢大家！