主编：韩明、卢存岳
　　是“这”而非“又”
　　管理的实践需要科学理论的指导和实务经验的累积，为满足当前饭店经营管理的需求，汇聚诸多饭店管理开拓与实务专业精英智慧与劳作，历经两年又两月，《中国饭店业职业经理人培训认定教程》终于写就纂成，呈献于读者。

　　《中国饭店业职业经理人培训认定教程》一套共六册：《现代饭店业经营管理》《现代饭店业客房管理》《现代饭店业市场营销》《现代饭店业人力资源管理》《现代饭店业领导科学》《现代饭店业市场营销》《现代饭店业财务管理》。各册相对独立，彼此之间又相互关联，因相辅而相成。丛书著作与编纂，一直遵循“三维”宗旨，始终肩负“九重”使命：
　　既注重阐明作者自身的研究心得，也倚重提炼饭店管理得普遍规律，尤其着重延揽极具价值得管理案例；
　　既看重饭店固有业态得成功经验，又器重饭店当代业态得系统总结，更为珍重饭店新兴业态得理念开掘；
　　既推重国内不同区位、不同档次饭店管理得全面垄盖，也加重国际不同属性、不同民族饭店管理得模式引进，还要借重不同行业、不同产业管理工作得有效成果。

　　以如此“三维九重并举”的方略为指针、为己任，务求《中国饭店业职业经理人培训认定指导教程》在林林总总的管理论著之中，在理论和实践紧密结合的意义上，成为具有鲜明特色的“这”一部，而不是综合既往的“又”一部，从而为蓬勃发展的管理典籍之林平添一颗闪亮的珠玑。

　　这套丛书依据我国第一个职业经理人国家标准《饭店业职业经理人执业资格条件》（GB/T19481-2004）的相关要求编辑出版，将作为饭店业职业经理人执业资格认定的指定教材，也可作为业内各类饭店内部和经营管理的参考用书，还可成为有关专业高等院校、高等职业学校及有志于从业饭店管理的青年学子的进修资料，亦可成为相关行业和产业提升服务水准的有益借鉴。我们笃信中华民族的一则历久弥新的古谚：“它山之石，可以攻玉；他山之玉，可以成器。”