《市场营销》目 录

第一章 饭店营销概述
第一节 饭店的历史及现状
第二节 饭店的商品及类型
第三节 饭店的市场营销概揽

第二章 饭店市场环境
第一节 环境维度
第二节 环境与竞争
第三节 饭店企业的竞争者
第四节 消费市场和消费行为
第三章 饭店目标市场
第一节 评价市场需求
第二节 饭店市场细分
第三节 消费市场细分
第四节 选择饭店目标市场

第四章 饭店营销战略
第一节 饭店营销战略概述
第二节 总成本领先战略
第三节 差异化战略
第四节 集中化战略
第五章 饭店市场营销计划
第一节 单体饭店营销计划
第二节 饭店集团市场营销计划

第六章 饭店业产品开发
第一节 饭店服务项目的开发
第二节 开发服务新项目

第七章 饭店的定价策略
第一节 饭店定价的基础及原则
第二节 饭店客房价格
第三节 饭店餐饮定价
第四节 其他服务项目定价策略

第八章 饭店的销售与促销
第一节 销售工具的筹备
第二节 饭店业的促销

第九章 饭店宣传广告的应用
第一节 饭店广告工作的特点
第二节 广告媒体选择
第三节 广告的目的与内容
第四节 广告效果的评价

第十章 饭店业中的公共关系
第一节 公共关系的概念
第二节 公共关系的实施
第三节 内部公共关系与员工激励