《客房管理》目 录

第一章 饭店客房管理概述
第一节 饭店的业务特点
第二节 饭店的类型
第三节 饭店的部门分类
第四节 客房部与各部门的协同合作

第二章 客房部组织工作
第一节 客房部管理职能
第二节 客房部工作职责
第三节 客房部组织机构

第三章 客房文化
第一节 客房产品设计
第二节 宾客消费心理与客房服务
第三节 客房服务的发展趋势

第四章 客房部人力资源管理
第一节 新型劳务市场
第二节 员工招聘
第三节 绩效评估
第四节 客房部员工培训
第五节 员工心理与激励

第五章 客房部成本控制
第一节 开支预算
第二节 控制开支
第三节 　采购和管理制度
第六章 客房部物资管理
第一节 织物用品与工作服管理
第二节 借用品与客用供应品管理
第三节 清洁设备与清洁用品管理
第四节 客房设备管理

第七章 店内洗衣房管理
第一节 店内洗衣房的管理
第二节 降低洗衣房的开支
第三节 织物洗涤流程
第四节 客衣洗涤管理
第五节 外包洗衣管理

第八章 客房部清洁作业管理
第一节 客房清洁工作管理
第二节 公共区域清洁卫生管理

第九章 客房部安全与危机管理
第一节 客房部安全管理概述
第二节 客房部安全管理
第三节 客房部危机管理