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9月杭州 · 知味中国 | 中国日料产业发展大会:日料让饮食更健康
编辑:行业信息部    时间:2019-08-12 10:25:26    浏览次数:17827

各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市饭店(酒店、餐饮、饮食)行业协会,各会员单位、日料企业和日料供应链企业及日料服务商:
2013年日本料理(和食)入选国际非物质文化遗产之后,中国的日料企业以每2年近翻一倍的高速度增长。据不完全统计,在北上广深杭五大城市,拥有日本料理餐厅数量突破20,000多家门店,并且已经逐步向业态细分化、店铺专业化、连锁多元化及供应链服务专业化全方位发展。目前日料业态更加深入内陆地区并下沉三四线城市发展,很多如长沙、武汉、西安等内地城市的日料也正在高速发展,并且日料受到了越来越多的859095后年轻消费主力的喜爱和追捧,复购消费率远远高于其它餐饮业态。为此,中国饭店协会日本料理委员会定于9月在杭州中国国际美食博览会期间举办第五届中国日料产业发展大会暨杭州高品质日料人气旺店考察学习活动(以下简称:日料大会),具体事项通知如下:
一、时间、地点
会议时间:2019年9月19-21日(19日全天报到,20日全天-21日全天参观展览和会议论坛以及日料门店考察交流,22日返程)
会议地点:G20杭州峰会主会场——杭州国际博览中心一楼
接待酒店:杭州天元大厦(地址:中国浙江杭州市江干区钱江新城钱潮路2号)
二、活动主题
日料让饮食更健康
三、组织机构
主办单位:中国饭店协会
承办机构:中国饭店协会日本料理委员会
协办单位:上海赤坂亭餐饮管理有限公司
          上海鲜共享供应链公司
          北京江户前餐饮管理有限公司
          广州三禾集团
          大洋世家
          第一餐讯
四、活动内容
(一)会议论坛
主论坛:第五届中国日料产业发展大会
邀请日本政府代表、日料知名企业、日本餐饮界权威人士,共同探讨日餐企业在国内的健康发展,研究日餐产业链的全面升级,打造日料供应链+餐饮门店的先进运营经验和模式。
大会嘉宾分享:
1、日料多品牌布局经营的思考
(赤坂亭集团总裁 日料委理事长 游忠旺)
2、国内日料市场走势分析及日本最新餐饮市场动向
(船井(上海)商务信息咨询有限公司咨询部钱程)
3、用“玩”的心态做日料
(柚子日本料理总裁 周史蒙)
4、江户前的创新经营之路
(江户前餐饮集团总裁 日料委执行理事长姜炳升)
5、如何打造日料连锁物联网信息化管理
    (广东三禾集团 执行总裁 日料委常务副理事长 秦晓瑛)
6、从日料的菜品研发看日料市场的新趋势
(和观料理长 板桥直之)
7、日料供应链助力日料品牌连锁化发展
(鲜共享 联合创始人 赵刚)
8、中国日料健康发展杭州宣言
    (全体日料企业和日料人)
(二)参观中国(杭州)国际美食博览会
在数字经济时代的背景下,餐饮业产业链上下游面临着数字化的产业转型,消费升级和科技革新带动新食材、新供应链、美食新产品的新发展,本次展览涵盖国际品牌展、食材产地展、供应链生态展、新餐饮加盟展、中国火锅食材用品展等一系列全产业链餐饮专业行业展示。
(三)杭州高品质日料人气旺店考察
1、山葵家日本料理
杭州山葵家日本料理始于2011年,现有直营门店20余家,山葵家品牌主营具有日式风格的高档精致料理及创作寿司项目,并融合各国餐饮文化的精粹,优雅的装修,适中的价位,力求在传统的经营模式基础上创新,以全新的理念经营和发展企业,力争创造餐饮业特有的品牌。
2、源井泽日本料理
“源井泽”始于2015年,在杭州前品牌为“轻井泽”,主营精致料理寿司,并融合日本特色,坚持采用原始手工现作,以便体现其应有美味;用心做到美道菜品的呈现都美味绝伦。装修风格比传统日式居酒屋多了几分现代感,透露着浓浓的禅意,悠闲的用餐氛围,让人们在这里体验一把“慢生活”带来的乐趣。
3、菊川日本料理
隐秘于宝石山下的居酒屋,主打价格亲民的烤串,从日本、法国空运生蚝和海胆等最新鲜优质的食材。
4、赞吉拉面
日本拉面界名人落合弘忠在名古屋创办的拉面品牌落户杭州。日本拉面界名人落合弘忠,从爷爷那里接手了这家只有9个位置的小店,2004年在名古屋创立全新拉面品牌。现在品牌落户杭州,2018年被评为杭州十佳面馆之一。
五、报名参会
1、参会人员:全国日料餐饮、日料供应链企业、日料服务商、连锁餐饮、互联网餐饮、正餐或酒店、餐饮中央厨房负责人、各地方餐饮行业组织负责人等。
2、会务费用:请来电咨询,包含餐费、考察费、市内交通费、资料费。
3、住宿统一安排,费用自理,推荐酒店:杭州天元大厦,住宿费450元(含早餐)。
4、请于9月10日前将参会回执表传真或发邮件至会务组,收到回执后,回复您详细活动议程。
5、汇款信息(汇款时注明日料大会)
户  名:中国饭店协会
开户行:中国银行北京月坛支行
帐  号:336 356 032 944。
六、联系方式
中国饭店协会日本料理委员会
联系人:邢程13910585635、鲁纹13521820730
赵刚13621988550、陈建红18616994689
姜炳升 13911692183、秦晓瑛13609700718
游忠旺13801787006、金勇 13311217711
电  话:010-88365871      传真:010-88365871
E-mail:942580819@qq.com 网址:www.chinahotel.org.cn

来源:中国饭店协会