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中国美食节|5场餐饮专业论坛 论道餐饮升级路径——第二十届中国美食节论坛指南
编辑:行业信息部    时间:2019-10-16 08:47:15    浏览次数:11064

餐饮业论道升级路径 品质发展势在必行

江西风景图

中国美食节已成功举办十九届。从美食节走过的历程看,美食节的举办,对带动地方产业的发展以及对地方名片的打造有很好的助推作用。为了充分发挥美食节对地方经济的带动作用,推动江西经济高质量发展,促进江西一些有特色的餐饮品类在更广泛范围得到更快发展,从而带动当地经济、带动消费,也促进江西在中部地区崛起上奋勇争先。中国饭店协会、江西省商务厅和南昌市人民政府将于2019年11月1日~3日在江西南昌联合主办第二十届中国美食节暨第二届赣菜美食文化节。
今天小编为大家介绍本届美食节的论坛版块。

资料图:第十九届中国美食节开幕式现场图

在绿色消费、品质消费、体验消费的浪潮下,我国消费市场升级步伐加快。作为最活跃的消费业态,餐饮业在很好地满足品质消费、体验消费过程中,行业的品质发展蹄疾步稳。第二十届中国美食节论坛板块,设置多场论坛聚焦餐饮业的品质发展,探讨2020年中国餐饮业发展新趋势。

2019中国餐饮美食品质大会(主论坛)

资料图:往届美食节主论坛现场

2019中国餐饮美食品质大会倡导品质为先。第二十届中国美食节将大力倡导餐饮行业走品质发展之路,本届美食节餐饮主论坛——2019中国餐饮美食品质大会,以“品质美食、地标先行”为主题,将邀请全国餐饮知名品牌企业、餐饮美食街、餐饮便利店、餐饮夜经济、餐饮节令食品等企业,深度探研2019餐饮美食升级、2020餐饮业发展趋势、餐饮好案例、餐饮新业态、新商业模式、餐饮未来供应链管理等发展方向。2019中国餐饮美食品质大会还将发布《2019中国新餐饮调研报告》《2019中国餐饮好案例Top100》等六大行业报告和榜单,以向行业推广品质发展的新模式、新做法、新产品。

第十一届中国名厨大会

资料图:第十届中国名厨大会现场

第十一届中国名厨大会聚焦传承创新。为向新中国成立70周年献礼,弘扬大国工匠精神,推动餐饮企业交流互鉴,加快菜品融合发展,持续推动大众化餐饮市场健康发展,中国饭店协会将于2019年11月1日-2日在南昌举办以“融合互鉴、传承创新”为主题的第十一届中国名厨大会暨首届中国名厨师徒传承大会,同期还将举办2019年饭店餐饮业职业技能竞赛裁判员培训班。

本次活动主题为“品质升级、传承创新”。活动内容包括名厨展演大会、师徒传承大会、换届大会预备会、中国烹饪大师工作室成果展、“好产品、我代言”绿色食材展、裁判员培训班等。其中名厨展演大会,将邀请新中国成立70周年以来中国厨师界的老、中、青三代名厨前来展演70年的70道名菜,与广大名厨特别是青年名厨就菜品传承、品质升级等方面问题进行交流分享。

本次大会同期召开首届中国名厨师徒传承大会,由“拜师和学艺”两个篇章组成,本次传承大会将邀请一批老一辈的厨界泰斗级大师前来,现场举办收徒仪式,老一辈大师还将现场演示其代表菜品。
大会将邀请不少于20个中国烹饪大师工作室组团前来展示其工作成果。每个中国烹饪大师工作室现场展示的创新菜品、小吃、点心等不少于5道,总计展示的创新菜品、小吃、点心等将不少于100道。

第三届中国小吃产业发展大会

资料图:往届小吃论坛现场

第三届中国小吃产业发展大会聚焦小吃企业的品牌升级和模式创新之路。为深入贯彻落实中办国办《关于实施中华优质传统文化传承发展工程的意见》,推动小吃企业提质增效、适应当前新消费、新场景、新需求,中国饭店协会将于11月1日-2日在南昌举行第三届中国小吃产业发展大会。大会主题为“品质升级、体验优化”。
第三届中国小吃产业发展大会内容丰富,包括政策导向,将请权威专家解读国务院要求发展夜间经济的新形势,对小吃产业发展带来新的机遇。权威报告,将发布小吃消费者消费行为调查报告。跨界分享,专家将分享资本、旅游景区、小吃产业园、美食特色街区的小吃企业所具备的价值。干货解读,传统小吃企业的品牌升级和模式创新之路。

第三届中国小吃产业发展大会还将举行名小吃品牌榜单发布峰会,届时将根据2018-2019年度小吃企业经营状况和消费者满意度调查,细分小吃业态品类的情况;发布2018-2019中国小吃品牌榜;献礼新中国成立70周年发布新中国成立70周年小吃榜单(地标小吃街区、人气小吃城、品牌小吃大师工作室、小吃技艺传承人等)。
为推动“地标名小吃城市+文化旅游+节庆”消费地标升级,第三届中国小吃产业发展大会设置了地标小吃美食展,将邀请地标美食小吃企业,现场呈现地标小吃成品、地标小吃文化与传承等全方位小吃文化展示交流。

第三届全国酒店业餐饮增收与模式创新峰会

资料图:往届全国酒店业餐饮增收与模式创新峰会

第三届全国酒店业餐饮增收与模式创新峰会聚焦餐饮引流增收。为帮助广大酒店企业把握餐饮消费升级新趋势,充分发挥酒店品质服务和品牌优势,促进企业在自助餐营销、主题宴会设计、品牌特色餐饮、外卖食品研发、地标美食与绿色餐厅等方面的交流与合作,进一步发挥餐饮在酒店经营中引流增收、文化打造和品牌提升的重要作用,中国饭店协会将月11月1日-2日在江西省南昌举办第三届全国酒店业餐饮增收和模式创新峰会。
本次峰会包括数据分析、头脑风暴、权威发布、等级评价、参观考察几部分内容。在数据分析方面,将邀请国内饭店数据专家分享2019年全国酒店业餐饮经营总体状况与新趋势。联合美团点评、辰智大数据等机构,依据各酒店年度餐饮经营数据与消费者口碑评分,围绕口味、服务、环境、位置、优惠、人均、支付、业态等八个维度,客观呈现2019年度中高端酒店自助餐、零点、宴会及外卖市场情况。
在权威发布环节,将发布《2019酒店业餐饮创新案例报告》,揭晓“2019中国酒店业深受欢迎餐饮榜单(分为自助餐、特色餐厅、宴会服务、热销招牌菜、外卖服务、管理团队六个门类)等。

2019中国国际米粉产业发展大会

2019中国国际米粉产业发展大会将探讨如何让小米粉做成大产业。2019首届中国国际米粉节将于2019年11月1-3日在江西南昌绿地国际博览中心举行,活动主题为“小米粉、大产业、惠民生”。2019首届中国国际米粉节主体活动内容为“一展一会一节”三部分组成。其中的一会是2019中国国际米粉产业发展大会暨中国饭店协会粉面专委会成立大会。2019中国国际米粉产业发展大会将邀请赣、桂、粤、湘、贵、云、闽等米粉产业发达地区的知名米粉餐饮大型连锁企业品牌、米粉知名供应链企业和预包装食品企业,以及越南、泰国、意大利等部分国外米粉品牌企业以及米粉美食名厨前来参加。大会将发布2019中国米粉餐饮品牌TOP30、2019中国米粉地标美食、2019中国米粉地标食材。同期,中国饭店协会将组建成立粉面专业委员会(筹),抱团优秀米粉和面条企业共享发展。

第二十届中国美食节
第二届赣菜美食文化节介绍

第二十届中国美食节暨第二届赣菜美食文化节聚焦“好食材、大美食、新生活”主题,设置主体活动为大美食、好食材、菁竞赛、论发展、惠民生、金鼎奖六大板块内容,以通过成功举办美食节促消费活动带动美食全产业的品质化发展,进而以美食产业带动消费升级并持续拉动居民消费。
以上论坛版块为需要购票的专业活动,具体购票详情请拨打电话详询:
第十一届中国名厨大会暨首届中国名厨师徒传承大会
章玉华:010-88365863、13522894898
刘宇辰:010-88365852、13522621962

第三届中国小吃产业发展大会
那柏伦:010-88365853、18710100748
何 娟:010-88365898、18612212980

第三届全国酒店业餐饮增收与模式创新峰会
杨晓丹:010-88365895
张乐然:010-88365868

2019首届中国国际米粉节
鲁 纹:010-88365862、13521820730
张 威:18979150881
吴建红:18679191777

2019饭店业“金鼎奖”:
何 娟:010-88365898、18612212980
金 勇:13311217711
备注:以上论坛将全部参加主论坛,主论坛无需单独报名

展览板块专业观众请扫码预报名,参展企业请联系:

专业观众报名

参展企业请联系:
邢 程:010-88365871、13910585635

来源:中国饭店协会