1994年1月8日，由当时国内贸易部牵头，由中直机关、国管局、铁道部、武警和解放军后勤部、华联集团等单位联合组建的中国饭店协会第一次代表大会在广州红棉大酒店举行，时任国务院副总理李岚清、人大常委会副委员长田纪云、陈慕华、王光英、李佩瑶，国内贸易部部长张皓若，国家旅游局局长刘毅，国务院特区办主任胡平等多位领导题词祝贺。中央有关部门和广东省、广州市的领导出席大会，中国饭店协会正式宣告成立，正式开启我们伴随和引领中国饭店餐饮业发展的奋斗历程。

回顾二十九年来，国家经济和社会飞速发展，人民生活水平稳步提高。饭店餐饮行业规模迅速扩张，结构不断优化，业态极大丰富，民族品牌快速发展，也带动了上下游产业链的发展，成为扩大内需、促进消费、安置就业、扶贫攻坚的重要领域。

中国饭店协会在过去二十九年中，在党的全面领导下，在国资委、民政部、商务部等的领导下，在全国各兄弟协会的支持下，在全体会员的共同参与下，紧跟时代发展步伐，推动行业发展，坚持改革创新、积极进取，以需求为导向，全面搭建了服务行业和服务社会的全产业综合服务平台，各方面取得了喜人成绩。特别是党的十八大以来，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，在绿色饭店创建、促消费平台打造、人才队伍建设、行业数据和标准引领、烹饪技艺和文化传承、国际交流等方面做出突出贡献。尤其是过去三年中，在全行业受到疫情影响的艰难历程中，协会始终与行业并肩前行，风雨同舟、共克时艰。按照党中央国务院稳住经济大盘的总要求，我们积极争取纾困政策，举办促消费活动，释放消费潜力；推动行业绿色转型，制止餐饮浪费；培育行业工匠，助力乡村振兴。中国美食节、中国饭店文化节、中国预制菜产业大会、中国米粉节、中国绿色消费节、国际饭店业大会等行业平台，引领着行业的高质量发展。

党的百年伟业证明，只有初心如磐、使命在肩，才能不断开辟党和人民事业发展的光明前景。饭店餐饮行业是服务民生、促进消费、乡村振兴、满足人民群众对美好生活向往的重要行业，中国饭店协会是服务行业高质量发展的重要平台。回顾过去，二十九年峥嵘岁月，展望未来，我们仍需砥砺前行。

2023年，是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年。我们要全面贯彻落实新发展理念，服务新发展格局，团结带领全国饭店餐饮业同仁，按照中央经济工作会议提出“要把恢复和扩大消费摆在优先位置”的要求，着力提振市场信心，适应绿色健康消费升级的趋势，助力乡村振兴，全面促进消费，以推动行业高质量发展为主要任务，在绿色饭店、绿色餐饮、地标美食、预制菜产业等方面，全面推进行业绿色化、数字化、品牌化、特色化发展，促进国际交流合作，更好地服务餐饮住宿行业恢复发展，满足人民对美好生活的向往。

感谢一路走来所有支持和关心中国饭店协会发展的有关政府部门、相关领导和各界人士；感谢一直以来支持和参与中国饭店协会事业的行业同仁。即将迎来成立三十周年，中国饭店协会在未来的道路上，将始终不忘服务社会、服务行业、服务政府、服务会员的初心使命，守正创新、砥砺前行！