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优品推荐 | 江门市2021年“粤菜师傅”旅游美食名店(一)
编辑:李梦然    时间:2021-11-17 08:47:41    浏览次数:614

江门市是中国著名侨乡,地貌类型多样,气候适宜,得天独厚的自然环境造就了江门五邑富饶的物产,江门饮食文化最大的优势就体现在原产地食材的丰富性与优异性。为加快推进粤港澳大湾区建设,提升江门粤菜美食和侨乡旅游品牌影响力,中国饭店协会与江门市文化广电旅游体育局联合推广由江门市文广旅体局和市人社局共公布的2021年“粤菜师傅”旅游美食名店。让更多行业企业关注江门、了解江门、走进江门。

蓬江区——江门五邑华侨华人博物馆

江门五邑华侨华人博物馆筹建于2002年,是国家二级博物馆,国家3A级旅游景区,以展示五邑华侨历史和文化为主旨的专题性博物馆,建筑面积约9000平方米,展出文物2000多件(套),目前该博物馆收藏华侨实物4万多件(套)。这些珍贵文物,从多个方面反映了五邑华侨华人艰难而辉煌的创业史和丰富深厚的五邑华侨文化。

周边旅游美食名店

01邑家人山水四合院

邑家人山水四合院座落在江门市蓬江区杜阮镇,是由采石场改造而成的山水农庄,是一家主营融合创新的餐饮名店,深受年轻人的理念所以吸引来自全省各地的食客过来打卡消费并且得到一至好评,成为江门餐饮的一张新名片。

部分菜式:

金钟罩雪花牛仔粒

外表一层由糖丝制成的半圆形金钟罩将“主角”藏起来了,宛如“犹抱琵琶半遮面”,待服务员用火枪喷射后,糖丝逐渐融化于牛肉粒融合一起,一口咬下去~肉汁绽放于味蕾,细细咀嚼Q弹饱满的牛肉粒和表层糖丝,更是香甜四溢。

黄金丝蓝米炒饭

精心选用了蝶豆花,泡出纯正的湖蓝色的水,再把米放入一同浸泡,煮至熟透,在配上青椒和胡萝卜丁一起翻炒出锅,最后搭配上黄金蛋丝和花生碎,不仅增加了口感的层次,色彩搭配上更是勾人食欲~加上充满蝶豆花清香的米饭和鲜蔬的清新,一口下去就让人感觉幸福满满

冰镇杜阮凉瓜

水果咕噜肉

甜心翡翠糕

二维码豆腐

门店信息:

人均消费参考:83元/人

地址:江门市蓬江区杜阮镇南芦村沙地元地段101号

 

02幸福·金满楼

幸福·金满楼是金鸿楼饮食集团匠心打造以商务宴请、喜宴为一体的餐饮酒楼,以港式点心、精品粤菜、各式生猛海鲜为主营项目。致力做到幸福如家的感觉,用娘心做好每一道菜,执着每一个细节的完美,让您的生活更添健康美味与温馨。

 陈皮牡丹骨

来到金满楼,就不得不推荐,这里的招牌菜——陈皮牡丹骨。

新会陈皮的价值,相信各大家都很了解了,金满楼的陈皮骨更是选用了十年以上的陈皮,再经过师傅精心制作,在酥炸排骨的基础上加入了陈皮一起烹制,成菜除了有排骨经油炸后的干香外,还有浓浓的陈皮香,给整道菜增加了不一样的味道。

炭烧牛小排

金满楼的炭烧牛小排同样惊艳!采用上等牛里脊肉,使用密制酱料腌制入味,通过炭烧烧制,锁住牛小扒的水份,将牛肉烤灸七成熟,再淋上密制酱汁,使牛小扒具有特别的口感,入口鲜香味美,回味醇厚,风味独具一格。

 招牌炒饭

采用台山原产地出产的大米为主料,配以鲜虾、瑶柱、叉烧粒、纯手工精制黄金蛋丝,菜心粒、葱花为辅料。猛火炒制至粒粒松散,松硬有度为宜,晶莹透亮,红绿黄白橙,粒粒分明;此菜品讲求营养搭配合理,口感咸鲜,软硬适度,香、润、爽口。

黑松露奶猪

一带一路

樱桃鹅肝

门店信息:

人均消费参考:120元/人

地址:江门市蓬江区天河中路208

 

03邑家人牧城

邑家人·牧城位于棠下五洞村,专做地道牛肉火锅,装修别致,两个厅分别主打国潮风和港风格,突显个性!洁净的桌布,桌椅都整齐的排列。无论从装修设计、格局布置、细节雕琢上,都凸显出港风的气派。旁边还有卡丁车赛场,可以风驰电掣一番。

来到这里,当然要来一顿牛肉火锅,这里牛肉种类很多样,分类、修整、切肉、装盘,切肉师傅手法娴熟,不同位置采用不同的切法,厚薄适中,纹理分明!

三江牛耳壳捞五洞牛肉生,是牧城的招牌好菜,来这里不吃上几口牛肉生都算白来。牛肉生特别考究厨师的处理技艺,上桌后将牛肉生和配菜充分捞拌,若赶紧尝上一口,仿佛还能感觉到牛淡淡的体温。

首创网红咖喱牛肉菠萝包

温馨提示:每天限量供应2000个,晚上8:30截止供应。

门店信息:

人均消费参考:50元/人

地址:江门市蓬江区喜约航空模型基地西南180米

附近4A景区推荐:鹤山市大雁山风景区


 

江海区——长廊生态园

位于江海区江珠高速礼乐出口旁的长廊生态园,是国家3A级旅游景区,拥有十大主题项目的生态教育旅游度假综合体,是江门人和周边城市居民乡村游的好去处!目前园区内有一帘幽梦、热气球、粉红沙滩、浪漫情缘等几十处网红拍照打卡点。

周边旅游美食名店

04住家喜宴

住家喜宴环境讲究方正、对称的布局形式,讲究整体的布局和风水格调高雅,造型朴素优美,色彩浓厚而成熟,传递给人们的是中国文化的深远、悠久、厚重、优雅的文化氛围。中式风格的装饰主要体现在传统的家具,再辅以盆景,陶瓷、古玩、等装饰品,最求的是一种修身、养性的生活境界。

 黑松露糯米焗龙虾

这道黑松露糯米焗龙虾,甄选鲜活、厚肉的波士顿龙虾,加上深山黑松露的香味深沉,辅之以香糯米大火爆炒,把黑松露的香和波士顿龙虾的鲜美完完全全锁在了糯米饭当中;嚼此龙虾肉,鲜香味道充盈整个口腔,回味无穷,口齿鎏金。

牛气冲天

创店招牌菜之一必属牛气冲天;住家喜宴兄弟店香山家宴创店至今每年稳居热销榜第一名。牛气冲天所用的牛肉部位可谓比雪花牛肉还要矜贵,一头成年牛大约只有15两肉可制作牛气冲天,牛肉口感层次分明。牛肉味道十足,配合两种不同的秘制酱料,吃再多都不会觉得腻。 

膏蟹蒸肉饼

红胡椒焗大罗氏虾

鲍你捞到风生水起

门店信息: 

人均消费参考:118元/人

地址:江门市江海区礼睦一路原雅书院对面


05和苑农庄

和苑农庄位于江海区礼东主灌河的礼睦一路,创始人冯先生对原生态美食存有浓厚的兴趣,于2007年创立了和苑农庄,该农庄占地20亩, 以礼乐传统的搭松皮棚工艺建造出一个亭台楼阁且具有本土特色的优雅庄园,种有凤眼果林、有鱼塘养殖、蔬菜园种有四季时蔬,并放养着主食玉米、谷糠,蔬菜的鸡、鹅、鸭、鱼,农庄全部采用自养自种食材,用传统地道的烹制手法和独特的工艺配制,做出多道美味可口的特色名菜,务求让顾客品尝到原汁原味的地道美食 。吃得健康,让人置身世外桃源的原生态美食之家。

鸭嘴鲟

鸭嘴鲟是这里的招牌美食哦~和苑农庄选用自养生猛吊水即?即烹,配上独特的烹饪技艺,制作出原汁原味、嫩滑爽口的“水嫩鸭嘴鲟”,地道风味的“豉汁蒸鸭嘴鲟”,清爽可口的“香芹爽炒鸭嘴鲟”及酸辣开胃的“酸菜水煮鸭嘴鲟”,让大家品尝到多种风味的吃鱼不吐骨的超爽体验。

凤眼果(勤婆)焖青头鸭

采摘和苑农庄自种的树上熟果和放养百日的青头鸭,用传统焖制方法烹饪,让食客尝到凤眼果香滑糯口,青头鸭清香味浓的独特风味。

莲藕焖马冈鹅

这道莲藕焖马岗鹅值得推荐,采挖和苑自种莲藕和放养百日马冈鹅,用传统焖制方法烹饪,让您尝到沁入了鹅香的莲藕香滑粉糯,渗入了藕香的鹅肉清香味浓的独特风味。

和苑薄撑

传闻薄撑的由来是女娲补天的杰作,而到了清末民初,薄撑又有了另一种不同的功能和含义。据了解,珠三角一带的孩子多是进"卜卜斋"(即私塾)念书。繁多的入学仪式中,其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置,把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上,命儿子坐下。薄饼粘在孩子的屁股上,有勤奋读书的寓意,意为"坐定定、唔走得、专心读书"。这种开学仪式已经省去,不过薄撑却成为了广东人喜爱的一种炙人口的美点。

水煮牛肉

在江门难得能品尝正宗的四川名菜,由来自四川成都的老板娘亲手炮制,选用牛柳肉,配上正宗四川红油、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱和姜葱蒜烹制出香味浓烈、滑嫩可口、麻辣味厚的地道风味。

红油抄手

四川成都出名小食,这种小食柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称号,因四川的包法很像一个人双手叠在胸前故得此名。它以面皮包着肉馅经水煮熟后加入清汤、红油和其它调料做成。煮好的抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤汁辣味十足,香浓味美。和苑有清汤抄手和红油抄手。清汤抄手的原汤是鸡、鸭和猪骨熬制而成。

和苑冰粉

这是一道起源于云贵地区的一道名甜品,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。

门店信息: 

人均消费参考:60元/人

地址:江门市江海区礼睦一路礼东美食街内


新会区——圭峰山风景名胜区

圭峰山国家森林公园位于广东省江门市新会区北部,是国家4A级旅游景区,山上常年水汽蒸腾,云雾缭绕,形成“云峰烟雨”、“东岭晨曦”等自然景观,夹带着高山密林湖泊的清新空气,宛如人间仙境。圭峰以“绿”闻名,“圭峰叠翠”现为新会八景之首。圭峰山常年郁郁葱葱,桉树林、松树林、枫树林、荷木林、相思林与原生灌木丛高低起落,交错而生,形成立体化的风景区林相,产生着大量的负离子,每立方厘米空气达4万个。


新会古兜温泉小镇

月泉湖居 陈皮主题酒店

古兜山泉水世

古兜温泉小镇是国家4A级旅游景区、国家五星级温泉,广东省旅游度假区,位于广东省江门市新会区西南端,毗邻珠海、澳门,距广东西部沿海高速公路崖南出入口8公里,交通十分便利。古兜温泉小镇坐落于风光旖旎的古兜山下,靠山面海,拥有山、泉、湖、海于一体的自然风光资源和丰富的地下温泉资源。古兜温泉小镇占地面积3000多亩(用句诗来形容古兜全貌那就是“三边青山两碧湖,四面清风一遍绿” ),现有六大主题酒店:皇家SPA酒店、温泉别墅酒店、乐活城酒店、假日湖景酒店、山海度假公寓酒店,月泉湖居及七大功能项目配套:世界罕有的一地两泉古兜温泉谷、纯天然水的古兜山泉水世界、餐饮与国际会议中心、古兜财神缆车、古兜财神玻璃桥、泉天地商业街、泉情公园等服务设施,是一个集自然风光、温泉养生、康体娱乐、美食购物、商务会议于一体的四季旅游度假胜地。


石板沙疍家风情岛

新会睦洲石板沙岛 彭伟宗摄

 

石板沙墙画 彭伟宗摄

石板沙疍家风情岛地理独特、环境恬静、民风淳朴,疍家文化别具特色,黄沙蚬更是远近闻名,是国家3A级旅游景区、2020年中国美丽休闲乡村、中国最美乡村、广东美丽乡村特色村、广东省休闲农业与乡村旅游示范点、广东省文化和旅游示范村等。2016年起,围绕打造“疍家水乡风情岛”,不断深入挖掘乡村文化,建成疍家文化中心、打造文化创作基地、引入墙画艺术文化,并先后推出环岛马拉松、开耕节、疍家文化节、蚬壳画展、季节赏花等系列活动,焕活乡村发展力。目前,石板沙疍家风情岛已配套落户电瓶车、民宿、茶吧、采摘农庄等40多个旅游体验项目,逐步由传统农耕种植、水产养殖为主升级为集农业光观、旅游休闲、文化体验、生态科普于一体的乡村旅游区域,成为新会乃至江门地区的乡村旅游网红“微目的地”。

 

小鸟天堂 

小鸟天堂全景 黄永照摄

 

阮国志摄

小鸟天堂是著名的生态旅游景点,天然赏鸟胜地,因其“独木成林  百鸟出巢  百鸟归巢”的自然奇观蜚声中外。390多年的一棵榕树独木成林,覆盖水面1万多平方米,形成全世界最大的独木古榕。树上栖鸟千万只,鸟树相依,人鸟相处,和谐奇特,是世间罕有的一道自然美丽风景线。1933年,文学大师巴金先生深为这一奇观所陶醉,写下了优美散文《鸟的天堂》,“小鸟天堂”从此得名。


周边旅游美食名店

06新会龙泉度假酒店聚龙楼

江门新会龙泉度假酒店坐落于江门市新会区著名的国家4A级旅游景区——圭峰山国家森林公园龙潭景区,是新会首家四星级旅游饭店,餐饮部设有聚龙楼中餐厅、龙腾楼西餐厅、多功能宴会厅和豪华贵宾房,利用天然山泉水烹制特色美食,是邀朋聚友的理想场所。酒店还有温矿泉项目,舒心,养生。

龙泉度假酒店“陈皮宴”享誉盛名。由酒店厨师团队选取新会核心产区的十年老陈皮,结合新会地方特色食材,更利用龙泉度假酒店得天独厚的天然山泉水精心烹制,陈皮宴系列菜品美味可口,健康宜人,屡获各项美食大奖。

陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮鸭舌以及柑普茶等一系列创新陈皮美味,蕴涵着江门人对陈皮的无限喜爱。

 

香煎咸海鲈(荣获广东名菜)

 

陈皮红豆沙

门店信息: 

人均消费参考:79元/人

地址:江门市新会区会城圭峰山龙潭景区


07新会富山居

富山居位于圭峰山下,面向玉湖,是一家粤式早茶和中餐结合为一体的特色酒楼,酒楼的点心全手工制作,结合本地特色,加上外来元素,融会广通,精心炮制各种风味菜式,匠心出品,赢得各方食客的喜欢和支持。

黑蒜陈皮水鸭汤

富山居一道色香味俱全的特色名菜,陈皮是广东的三件宝之一,入药入菜均可,有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。用陈皮搭配滋阴补血的水鸭煲汤,取陈皮之弱温性,更增滋补之效。加入黑蒜可以防止心血管疾病,还能抗衰老等。对增强人体的免疫力,恢复人体的疲劳,保持人体健康起了积极作用,味道酸甜,食后无蒜味,不上火,具有很好的保健作用。

司前温蛋捞鸡

这道菜是门店的特色,鸡先用高汤浸熟,然后放到平底锅慢慢煎香,鸡皮Q肉香,口感嫩滑,再配上风味独特司前温蛋,整道菜鲜香味十足,司前温蛋的味道可辨别的,它入味很深,连蛋黄都有甘甜的味道,蛋白部分没有硬化,依然松软、有弹性,因为做“温蛋”的工序多且费时,所以司前人除喜事、逢年过节货宴请亲友之外,平常很少做温蛋,现在富山居将这道菜端上桌面,让更多的人来品尝。

 

司前花生炒鱼片

 

获奖黑豆腐

 

新鲜牛展蒸淮山

 

鱼片煮司前其面

门店信息:  

人均消费参考:58元/人

地址:江门市新会区圭峰路88号(玉湖度假村斜对面)

 

08新会陈皮家宴

新会陈皮家宴坐落于江门市新会区港兴路7号丽宫陈皮古道二层,还内设陈皮文化博物馆,毗邻小鸟天堂、新会陈皮产业园,面积2800平方,装修风格古色古香,优雅别致,是一家专营新会特色陈皮菜的主题餐厅。自2019年9月开业以来,特色陈皮菜系列深受顾客好评,社会口碑良好,网上顾客评价很好,很多游客都是慕名而来满意而归!政府相关部门的公务接待基本都会安排到店一品新会陈皮菜特色。已然成为新会特色陈皮宴最亮的窗口名片! 

 

陈皮水鸭汤

陈皮水鸭汤、原汁陈皮焗鲜鲍丽宫陈皮家宴的美食代表。选用正宗上好的新会陈皮与水鸭,小火慢煮,精心熬制,汤色金黄,入口鲜甜,舌尖弥漫着陈皮的香味。

原汁陈皮焗鲜鲍

选用广东三宝中的两宝“新会陈皮”与“禾秆草”搭配味道鲜美的鲍鱼,精心烹制而成,让鲍鱼更加鲜嫩、营养!

 

陈皮豆腐

 

陈皮芙蓉鸳鸯桂鱼

 

陈皮古法八珍扒大鸭

 

陈皮饼

陈皮瑶柱粥

门店信息:  

人均消费参考:87元/人

地址:江门市新会区会城港兴路7号陈皮古道二楼(小鸟天堂对面)

附近景区推荐:梁启超故居、陈皮村


来源:江门市文化广电旅游体育局授权转载