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行业数据|五一假期市场逐步回暖 放心吃安心住保障消费安全
编辑:    时间:2020-05-18 13:03:19    浏览次数:6826

中国饭店协会研究院

五一期间住宿餐饮企业调查分析

2020年5月5-6日,中国饭店协会研究院针对2020年5月1-4日经营情况面向全国住宿餐饮企业开展网上调查,共回收住宿企业在线填报有效问卷267份,餐饮企业205份。参与调查住宿企业复市率达到91.39%,餐饮企业复市率达到85.37%,市场正在向恢复正常经营迈进。
节日市场期间,参与调查住宿企业营业额平均恢复至同期52.91%,其中有13.11%的住宿企业营业额实现了同比增长,成为疫后经营恢复的领跑者。34.84%的企业营业额恢复至六成以上,平均出租率达到上年同期的56.60%,平均房价恢复至上年同期79.73%,市场逐步回暖。

图1 参与调查住宿企业营业额同比变动分布

图2 参与调查住宿企业平均出租率同比变动分布

图3 参与调查住宿企业平均房价同比变动分布

参与调查的餐饮企业营业额平均恢复至同期56.86%,客流量达到上年同期的60.45%,市场逐步回暖。其中有6.29%的餐饮企业营业额实现了同比增长,成为疫后经营恢复的领跑者。40.57%的企业营业额恢复至六成以上。

图4 参与调查餐饮企业营业额同比变动分布

图5 参与调查餐饮企业客流量同比变动分布

与4月经营情况相比,参与调查住宿企业五一期间经营情况比四月有明显增长。企业5月1-4日的日均营业额较4月日均营业额平均增长6.89%,32.79%的企业营业额较4月有所增长。出租率平均增长11.24%,平均房价下降6.31%,44.21%的企业对价格进行了下调以吸引客源,企业各类促消费措施初见成效。

图6 营业额较4月日均变动分布

图7 平均出租率较4月日均变动分布

图8 平均房价较4月日均变动分布

参与调查餐饮企业五一期间日均营业额比四月日均平均增长5.06%,客流量平均增长6.82%。35.06%的企业营业额较4月有所增长。

图9 营业额较4月日均变动分布

图10 客流量较4月日均变动分布

五一假期住宿餐饮市场呈现以下新亮点:
一、民宿、景区/休闲度假区住宿企业成为住宿市场增长亮点
在参与调查的已恢复营业企业中,民宿企业营业额回升最快,已至上年同期62.50%,相较4月日均增长67.14%,远高于住宿业整体表现和酒店企业。主打景区的花筑民宿酒店在小长假的表现超出预期,5天小长假期间满房门店数量接近400家,其中12家门店连续5天满房。

图11 营业额变动-业态对比

位于城区周边休闲度假区的住宿企业营业额相较上年同期恢复程度好于其他两类地理位置,达到上年同期67.30%,位于旅游景区的住宿企业相比4月日均增势好于其他两类区位,达到62.86%。位于北京郊区的寒舍集团旗下山里寒舍酒店的100顶帐篷、33套院子,在5月1-4日实现出租率98%。

图12 营业额变动-地理位置对比

二、西餐、日料、火锅等特色餐饮消费业态增势喜人,商场/购物中心、旅游景区成为五一假期餐饮消费活跃区域
在参与调查的已恢复营业餐饮企业中,火锅企业相较上年同期,营业额回升最快,已至上年同期69.62%,西餐、日料、火锅企业相较4月日均增长分别为30.00%、27.14%、22.31%,成为消费增长热门业态。商场/购物中心、旅游景区相对四月,成为五一期间消费活跃区域。

图13 营业额变动-业态对比

图14 营业额变动-地理位置对比

三、安心住、放心吃成为消费者关注重点
众多住宿餐饮企业积极响应绿色饭店放心消费升级行动计划,严格遵守疫情防控工作指引,落实相关制度、标准和措施,重点部署卫生、清洁、防疫工作,绿色酒店、分餐制、无接触配送、放心餐厅等,为宾客健康安全的住宿餐饮消费保驾护航。美团大数据显示,“安心住”酒店日均意向访问量是非安心住的1.1倍,“安心住”酒店间夜量是非安心住的2.2倍。
四、线上线下全场景创新,促消费回暖
多家住宿餐饮企业积极拓展线上营销渠道,创新经营思路,借力消费券、直播、线上推广等方式,实现线上引流线下消费。广州岭南酒店甄选会员平台及旗下众多高星级酒店共同参与,举办多场线上直播展示酒店商品及服务,五一假期营业额大幅回暖。北京华天所属老字号线上通过直播带货、网红探店、发放优惠券等形式促销。五一前三天实现整体环比增长超20%。





来源:中国饭店协会研究院