各有关单位、专家：

为深入学习贯彻党的二十大和二十届二中、三中全会精神和全国教育大会精神，贯彻落实习近平总书记关于教育以及哲学社会科学的重要论述，加强餐饮住宿行业理论研究，以课题为抓手搭建政策理论与行业实践的桥梁，推动餐饮住宿业实现高质量发展，中国饭店协会启动2025年中国餐饮住宿业研究课题申报工作，具体工作通知如下：

一、组织机构

主办单位：中国饭店协会

承办单位：中国饭店协会研究院

二、面向申报主体

全国餐饮与住宿服务经营单位、旅游餐饮烹饪酒店类院校、政府职能部门、相关研究机构、行业组织、咨询机构、专家学者等。

三、课题方向

本年度课题分为“主题案例”和“专题报告”两类，共计27项。其中重点课题项目由协会提供经费支持，一般课题项目为自筹经费。课题相关支持请参考《中国饭店协会课题申报工作说明》。

（一）类别一：主题案例

研究目标：围绕某一主题打造专题案例。案例内容应深度挖掘该领域的典型做法，总结归纳相关先进做法和成功经验，具有较强的借鉴性与可操作性，对于行业发展起到重要的参考意义。

课题方向如下：

1.重点课题（5项）

• 中餐出海未来市场规模及发展走向研究
• 中餐出海法律问题和风险研究
• 餐饮/住宿业校企合作创新路径和模式研究
• 人工智能大模型在饭店业经营场景的应用路径研究
• 非物质文化遗产助力打造特色餐饮产品路径研究

2.一般课题（10项）

• 绿色餐饮国家标准落地应用和实践经验研究
• 二十四节气与特色餐饮产品开发研究
• 乡村振兴背景下餐饮企业供应链发展新机遇研究
• 适用于中小型餐饮/住宿企业的数字化建设与落地方案研究
• 大型连锁餐饮/住宿企业数字化建设研究
• 提升餐饮/住宿相关专业学生人才转化率的可行性措施研究
• 餐饮企业降本增效收益增长路径研究
• 世界美食之都建设与实践研究
• 健康餐厅的基本要求与实践研究
• 中高端酒店培育发展的策略路径研究

（二）类别二：专题报告

研究目标：围绕餐饮住宿行业热点话题，打造具有针对性的专题报告。报告中需通过详实的数据总结发展现状、研判发展趋势，并提出对行业具有较强启示的结论与建议。专题报告将向社会公开发布。

课题方向如下：

1.重点课题（5项）

• 美国关税政策对中国餐饮/住宿行业的影响研究
• 餐饮/住宿行业人工智能大模型应用需求研究
• Z世代群体消费心理、特征和需求研究
• 海外中餐市场发展现状和趋势研究
• 打造特色爆品促进地方餐饮/住宿产业发展路径研究

2.一般课题（7项）

• 餐饮业“非遗消费潮”现状与趋势研究
• 餐饮/住宿企业下沉市场情况研究
• 餐饮/住宿业数字化发展现状与典型路径研究
• 餐饮业“非堂食门店”发展研究
• 餐饮/住宿企业联名产品市场研究
• 适老化餐饮/住宿服务发展现状研究
• 地方餐饮打造区域公共美食品牌典型路径研究

四、进度时间

五、申报要求

1.申报人和申报单位无违法违规、学术失德记录，无当前法律诉讼和被执行记录。

2.每位申报人最多可以申报两个课题。

3.每项课题的课题组成员人数不超过5人。对于所列课题组成员，申报人必须征得其本人同意，否则视为违规申报。

4.先前已发表的研究成果不得用于本轮课题申报。

六、结题要求

1.开展行业调研，调研成果要有详实数据作为支撑。

2.开展理论研究，研究成果要有科学理论作为支撑。

3.案例类课题研究成果需具有深度，剖析和提炼行业企业中的先进经验和做法，对于同业者起到借鉴和参考价值。案例类一般课题需产出不少于8000字的文字成果，重点课题需产出不少于1.5万字的文字成果，内附相关图片或图表，产出成果在中国知网查重率不高于10%（需附查重报告）。

4.报告类课题研究成果需具有较强针对性和指向性，提出的建议要符合行业实际情况，适应行业所需，相关趋势预测对行业未来发展具有实际指导意义；报告类课题需产出不少于5000字的文字成果，内附相关图片或图表，产出成果在中国知网查重率不高于10%（需附查重报告）。

七、课题申报方式

申报人需扫码下载并填写《中国饭店协会2025年课题申报书》（下载界面附申报工作说明），并将加盖公章或签字的申报书PDF扫描件于2025年4月30日前通过电子邮件发送至chari_aidm@163.com 。逾期不再受理。中国饭店协会将在2025年5月31日前完成立项评审并发布立项通知。

八、联系方式

张  翔：1521-079-1982

董一鸣：1367-116-1877

办公座机：010-88365877

电子邮箱：chari_aidm@163.com

通信地址：北京市西城区车公庄大街9号五栋大楼A2-601